Quinta do Noval Vintage Port 2020

€ 95,00

De Quinta do Noval Vintage Port 2019 wordt gekenmerkt door zijn puurheid van fruit en een fijne en delicate kwaliteit die typerend is voor de wijnen van deze producent in het algemeen. Evenwicht, harmonie, finesse en elegantie karakteriseren deze geweldige Vintage Ports, die pas in de beste jaren worden gedeclareerd en alleen als de wijnen voldoen aan de strenge normen van Noval. Zelfs dan vertegenwoordigen de wijnen geselecteerd voor de Quinta do Noval Vintage Port-blends slechts een klein deel van hun totale productie

Noval volgt zijn eigen weg in zijn benadering van vintage ports. Als we van mening zijn dat we wijnen van de kwaliteit en persoonlijkheid hebben om zich bij de Quinta do Noval Vintage ports van voorgaande jaren aan te sluiten, zullen we het bottelen en declareren, zelfs als dit betekent dat we meerdere jaren op rij moeten declareren, en zelfs als het gaat, zoals vaak het geval is, om het bottelen van slechts een paar honderd kisten Quinta do Noval Vintage Port,

Natuurlijk zal Quinta do Noval in zeer goede jaren, wanneer er eensgezindheid is onder de portproducenten, zijn wijn ook declareren. Maar ongeacht het jaar zijn de selectienormen in het Noval-proeflokaal uiterst streng, en zelfs in de meer genereuze jaren zijn de volumes van onze Vintage Ports altijd extreem klein: hoogstens tot 15% van de productie van onze geweldige terroir van de wijngaard. In het geval van 2020 vertegenwoordigt de selectie van 1.055 dozen van 12 flessen 7% van onze productie.

De wijn is heerlijk rijp, vol en uitbundig, kruidig in de neus, met zeer fijne tannines en een klassieke Noval puurheid en elegantie.

Food-Pairing

Een heerlijk digestief, maar kan ook worden vergezeld van rijke oude kazen, pure chocolade of chocolademousse.

Druiven: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão & Sousão

Druiven worden geplet met de voeten , en vervolgens tijdens gistingsmaceraat om de best mogelijke extractie in de lagares te verkrijgen, de traditionele stenen vaten van de Quinta.

Het is 18 maanden gerijpt in houten vaten in de geklimatiseerde kelders van de Quinta, in het afgebakende gebied van de Douro-vallei vóór het bottelen.

2020 was een warm en droog jaar, met een lange rijpingsperiode gedurende de zomer die leidde tot een vroege oogst, aangezien de druiven begin september volledig rijp waren. De resulterende wijnen zijn extreem rijk en krachtig, volumineus, sensueel, met een grote dichtheid. De tanninestructuur is immens, maar met opmerkelijke finesse.

De Quinta do Noval Vintage is een ongewoon krachtige en rijke stijl voor Quinta do Noval, maar behoudt niettemin de puurheid en frisheid van het fruit uit de Pinhão-vallei dat typerend is voor Noval-wijnen. Zoals gebruikelijk hebben we een strenge selectie gemaakt van de beste partijen wijn van verschillende percelen op het landgoed, met dit jaar drie verschillende partijen wijn uit de Pinhão-vallei en één uit de Roncão-vallei die de blend vormen.

De oogst was erg kort, van 1 tot 22 september, wat zeer ongebruikelijk is voor Noval, waar normaal gesproken de diversiteit aan variëteiten, blootstellingen en hoogtes resulteert in pluktijden die over een langere periode variëren. In 2020 was de tijd om het juiste moment te kiezen om elk perceel te plukken erg kort en werd de capaciteit van onze drie verschillende lagar-wijnhuizen optimaal benut. De resulterende wijnen zijn puur en aromatisch, met een opmerkelijke dichtheid. We hebben ervoor gekozen om dit jaar iets hogere restsuikers toe te laten dan gebruikelijk en het resultaat is een harmonie en rijkdom die heel eigen is aan dit prachtige jaar op Quinta do Noval.

Alcoholgehalte

19,5%

pH: 3,68