Luis Seabra Granito Cru 2023, Dão Branco
€ 39,79
Luis Seabra's Cru-serie vertegenwoordigt de absolute top van de Portugese wijnbouw, met een oncompromisloze focus op terroirexpressie. Naast zijn gerenommeerde Douro-Cru's toont Seabra zijn veelzijdigheid met uitlopers naar Vinho Verde en de herontdekte Dão. Voor deze Granito Cru oogst hij met de hand encruzado, bical en sercial uit hooggelegen wijngaarden in het Serra da Estrela-gebergte, op uitgesproken granieten bodems. Het resultaat is een wijn van grote precisie: strakke zuurgraad, een subtiele maar aanwezige mineraliteit en een lange, saline afdronk. Uitstekend bewaarpotentieel.
Food-Pairing
Krachtige, rijke en droge witte wijn die zijn ware glorie onthult aan tafel. Reik naar dit glas bij gegrilde zeetong met geklaarde boter en kappertjes, een zachtgeurende bouillabaisse met saffraan en venkel, of een elegante bereiding van parelhoen met huisgemaakte noedels, zwarte truffel en een fluweelzachte jus. De wijn omarmt rijkdom, maar snijdt er met zijn levendige zuurgraad even verfijnd doorheen als een goed geslepen mes.
Druiven: Bical, Encruzado, Sercial
De vinificatie is sober en doordacht: spontane fermentatie op natuurlijke gisten, rijping gedurende twaalf maanden op gebruikte houten vaten, gevolgd door een korte rustperiode in roestvrijstaal voor de botteling
Alcoholgehalte
13%vol
Conserveren en serveren
Laat een uur voor het serveren decanteren. Serveren bij 8 - 10 ºC. Kan tot 8 jaar na de oogstjaar worden gedronken
Awards & Critics
Producent: Luis Seabra Vinhos
Regio: Dão
