Quinta da Pellada Primus 2017

€ 61,86 € 44,77

Een witte wijn met meer exotische tropische vruchten dan de Mercado dos Lavradores in Madeira, verrukkelijke citrusvruchten en een mooie mineraliteit. Complex en expressief. De smaak is fris en mineraal met een mooie diepte en intensiteit. Een wijn die mooi zal verouderen.

Echt vakmanschap en een opwindend goed gemaakte wijn. Dit is het soort wijn dat je tot nadenken zet en jezelf begint af te vragen waarom zich nog druk maken. Primus is Latijn voor "eerste". Om het in de woorden van Barry White te zeggen, "this is our first, our last, our everything" !

Álvaro en Maria Castro zijn, naar onze bescheiden mening, Dão's beste wijnmakers en we zijn niet alleen met deze visie. Dit is hun TOP witte wijn: een blend van bijna elke Portugese druivensoort die denkbaar is, handgeplukt en afkomstig uit 65 jaar oude wijnstokken die op granietgrond groeien. Glorierijk soepel, opvallend fris, perfect geïntegreerde eik en evenwichtiger dan een Weeble

Food-Pairing

Verrukkelijk bij zeevruchten, quiche vers uit de oven, geitenkaas in de oven geroosterd of gewoon als aperitief of zomaar

Druiven: Encruzado, Malvasia, Cercial & meer

Gist in nieuwe 400L Franse eikenhouten vaten. De vaten worden vervolgens in een koele omgeving bewaard, waardoor de gisting zeer langzaam verloopt over een periode van 3 maanden. Langzame gisting bevordert de ontwikkeling van een complexe aromatische structuur.

De rijping gebeurt voornamelijk op fles. Alvaro Castro staat erop om vrijwel onmiddellijk na fermentatie te bottelen, hij is ervan overtuigd dat dit het gewenste hoge conserveringspotentieel garandeert.

Alcoholgehalte

13%vol

Conserveren en serveren

serveren bij 13 à 15 ºC

Kan tot 10 jaar na oogstjaar gedronken worden

Critics & Awards

4,5/5 - Vivino (16 ratings)

Tags: Alvaro Castro - Dao