Lágrima portwijn
Lágrima Port is een uitzonderlijke stijl witte of rode port, bekend om zijn zoetheid, diepte en intensiteit. Deze wijnen zijn gemaakt van witte (of rode) druivensoorten in de Douro-vallei en rijpen enkele jaren in eikenhouten vaten. De term 'Lágrima', wat 'tranen' betekent in het Portugees, verwijst naar de stroperige aard van de wijn en weerspiegelt langzaam stromende tranen langs de zijkant van het glas wanneer deze wordt rondgedraaid. Deze wijnen zijn overal te vinden in Portugal, edoch moeilijker buiten Portugal.
KENMERKEN VAN LÁGRIMA BRANCO
Lágrima White Port is voornamelijk gemaakt van witte druivensoorten afkomstig uit de Douro-vallei, zoals Malvasia Fina, Viosinho, Gouveio en Rabigato, en staat bekend om zijn intense zoetheid en aromatische complexiteit. Het heeft een rijke, gouden kleur die met de jaren dieper wordt en lijkt op de tint van antiek goud of amber.
In de mond is Lágrima White Port een symfonie van gelaagde smaken. De eerste indrukken van rijp, goudkleurig fruit en honing maken plaats voor tonen van karamel, geroosterde amandelen en gedroogd fruit, verder verrijkt door veroudering. Ondanks zijn aanzienlijke zoetheid zorgt de inherente zuurgraad ervoor dat hij een evenwichtig profiel behoudt, waardoor hij niet plakkerig wordt.
Het vinificatieproces van Lágrima White Port is vergelijkbaar met dat van andere portwijnen, zij het met de nadruk op het behoud van de natuurlijke suikers van de druiven. De gisting wordt vroegtijdig gestopt door de toevoeging van een neutrale druivenalcohol, waardoor een hoog restsuikergehalte behouden blijft – vaak meer dan 130 gram per liter. Dit proces versterkt de wijn, wat resulteert in een alcoholpercentage dat doorgaans tussen 19-20% ABV ligt. Deze wijnen worden vervolgens 3 tot 5 jaar gerijpt in eikenhouten vaten, waardoor ze een diepte van smaak en een meer ronde, zachtere textuur kunnen ontwikkelen. Dit rijpingsproces zorgt ook voor de kenmerkende gouden kleur die na verloop van tijd dieper wordt.
KENMERKEN VAN LÁGRIMA RUBY
Lágrima Ruby Port is gemaakt van rode druivensoorten afkomstig uit de Douro-vallei, zoals Tinta Cão, Tinta Roriz en Tinta Barroca. Het is de zoetste van alle portwijnen en bevat 140 gram suiker per liter.
Deze port kenmerkt zich als een fris en levendig aroma met nuances van druiven, kersen, rode bessen, morellen kersen, frambozen en een vleugje citrusvruchten.
In de mond is het fluwelig met zeer lichte vleugjes zijdezachte tannines en een zeer lange afdronk met smaken van verse rode bessen en citrus.
FOOD PAIRING
Beide ports zijn zo te drinken of te combineren met appetizers, foie gras, salade van gegrilde inktvis in een vinaigrettedressing of blauwschimmelkazen, cheesecake of Tarte tatin.
Ons aanbod:
Beoordelingen
Er zijn geen beoordelingen gevonden.
Bestellen 
Lage verzendkosten 
