Quinta de Saes Tobias Cercial Branco 2024
€ 13,79
In de neus toont Tobias Branco een verfijnd aroma van citruszeste, tropisch fruit en natte steen, aangevuld met lichte kruidige accenten en florale nuances. In de mond is de wijn strak en mineraal, met een frisse zuurgraad, een rijke textuur en een heldere, precieze afdronk waarin frisheid, fruit en subtiele kruiden mooi samenkomen. Een elegante witte wijn met karakter, die op authentieke wijze zijn herkomst weerspiegelt.
Food-Pairing
Past perfect bij visgerechten, sommige soorten wit vlees of lichte kazen.
Druiven: Cercial 100%
De wijngaarden, met wijnstokken van 15 tot 45 jaar oud, liggen op 500 meter hoogte op granieten bodems met kleiachtige aderen en worden biologisch bewerkt met minimale behandelingen en natuurlijke bemesting. Snoeiwijze van de wijnranken is Guyot.
Handmatige oogst met een paar uur schilcontact op de dag van de pluk. Biologische wijnbouw met minimale interventie. Langzame fermentatie met inheemse gisten. Rijping in roestvrijstalen tanks zonder filtering of klaring, gebotteld door zwaartekracht.
2024 was een jaar met een strenge, lange winter en behoorlijk veel regen. Een lente die vrijwel afwezig was en een tamelijk milde zomer, met enkele zeer hete dagen.
Cercial (Branco) is een druif die vooral wordt aangeplant in de regio's Bairrada en Dão. Het is een zeer productieve soort die vroeg rijpt en aromatische, frisse wijnen met een hoog alcoholpercentage oplevert. Niet te verwarren met, Sercial (Cerceal/Esgana Cão): Deze druif is beroemd geworden als een van de edele druivenrassen op Madeira, waar het de droogste stijl Madeira-wijn produceert. Op het vasteland wordt deze ook wel Esgana Cão genoemd, wat "hondverstikker" betekent vanwege de extreem hoge zuren. De verwarring wordt vaak vergroot doordat Cerceal soms wordt gebruikt als synoniem voor Sercial op Madeira, terwijl de Cercial branco op het vasteland een andere druif is.
Alcoholgehalte
12,7%
Conserveren en serveren
Serveren bij 11 à 12 ºC
Critics & Awards
3,9/5 - Vivino (359 reviews)
Producent: Alvaro Castro - Niepoort
Regio: Dao