Fonseca Vintage 2017 Port

€ 98,00

Mooie aromatische rode bessen en bloemige aroma's, plus een vleugje blad. Het is in eerste instantie zacht en vol, schijnbaar niet zo groot als die van Taylor, en niet zo diep van kleur, hoewel reeds met een mooie concentratie van donkere chocolade en een complex mondgevoel. Mooie volle, rijpe tannines in de mond, goed gedefinieerd, met verse bessenfruit in de brede, uitgestrekte afdronk.

De vintage port is, bij vrijwel alle porthuizen, de kers op de taart

De magie van vintage port is verschillend in elke fase: als een jonge wijn staat hij geheel in het teken van het volle jeugdige fruit. Dan, na 20 jaar of meer, integreren alle elementen van de wijn in een perfecte harmonie en uiteindelijk, na vele tientallen jaren domineert de 'geest' van de wijn. Vintage port is geweldig in alle drie de fasen. Een absolute belevenis, zeker voor de geduldige onder ons. Gelukkig is deze wijn ook voor de ongeduldige onder ons jong al heel lekker, maar zeker dan wel even karaferen om de wijn zuurstof te geven

Food-Pairing

Ideaal na de maaltijd. Perfect met Queijo da Serra, Stilton, Roquefort, Gorgonzola en andere blauwe kazen. Ook verrukkelijk bij alle op ei gebaseerde desserts

Druiven: Tinta Barocca, Touriga Francesa, Touriga Nacional

Bij Quinta do Panascal begon men reeds op 6 september begon te plukken. De twee andere wijngaarden in de Pinhão-vallei, Cruzeiro en Santo António, volgden op 10 en 17 september - de vroegste pluk ooit in een generatie

Alcoholgehalte

20%

Conserveren en serveren

Horizontaal bewaren, op een constante temperatuur weg van intense direct licht. Gezien deze wijn nog rijpt op de fles kan er met de tijd sediment gevormd worden, waardoor men de wijn moet decanteren voor het consumeren. 2 uur voor het decanteren openen. Na het decanteren zal de wijn snel zijn hoogtepunt bereiken en wordt deze best geconsumeerd in de loop van de dag. Drinken tussen 16º C - 18ºC