Kopke Colheita Porto 2005
€ 61,00
| Producteur | Kopke |
| Région | Douro |
| Cépages | Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Franca |
| Élevage | Colheita (une seule récolte), au moins 7 ans en fûts de chêne français |
| Alcool | 20%vol |
| Service | 14°C, comme un bourgogne blanc, dans de petits verres à vin blanc Se garde 4 à 6 mois après ouverture, avec le bouchon d’origine et à 12°C constants |
Un Colheita 2005 : fruits secs, épices et miel, avec une structure puissante.
Note de dégustation
Robe tawny aux reflets verdâtres. Un nez complexe et élégant, dominé avec douceur par les fruits secs, les épices et le miel. Ferme et ample en bouche, avec une structure puissante et une acidité harmonieuse. Finale persistante et séduisante.
L’histoire
Un Colheita est un tawny de très haute qualité issu d’une seule récolte, qui vieillit au moins sept ans en fûts de chêne français d’environ 550 litres. Ce contact avec l’oxygène lui fait perdre une partie de sa couleur et lui donne des arômes de vanille, d’épices, de raisins secs, de figue et de caramel. Les Colheitas représentent moins de 1 pour cent de la production totale de porto, et comme un Vintage, un Colheita n’est commercialisé qu’après approbation de l’IVDP (Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto).
Les raisins sont vendangés à la main au moment optimal, éraflés et foulés. Ils fermentent en lagares entre 28 et 30°C, avec une macération soignée et un brassage constant pour extraire couleur, tanins et arômes des peaux. Dès que la douceur voulue (baumé) est atteinte, on ajoute l’eau-de-vie de vin. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne, jamais moins de sept ans, et est mis en bouteille selon la demande.
Accords mets et vins
Délicieux avec les desserts peu sucrés comme la crème brûlée, les fruits secs et à l’apéritif. Excellent aussi avec une poignée de noix, une tarte caramel-pécan, du chocolat au lait ou un vieux gouda.
Le producteur
Kopke a été fondée à Porto en 1638 par la famille de marchands allemands Kopke, représentants de la Hanse, et c’est la plus ancienne maison de porto au monde. En 1922, la maison a acheté la Quinta de São Luiz, sur la rive gauche du Douro entre Régua et Pinhão, plantée de vieilles vignes de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinto Cão. Kopke est surtout réputée pour ses Colheitas et ses vieux tawnies, issus de l’un des stocks de vieux portos les plus profonds du Douro.
Depuis 2006, Kopke fait partie du groupe Sogevinus, rebaptisé Kopke Group en 2025. Depuis 2022, Carla Tiago est vinificatrice et master blender de tous les portos Kopke.
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