Kopke Ruby Port
€ 14,09
| Producent | Kopke |
| Regio | Douro |
| Druiven | Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Franca |
| Alcohol | 20%vol |
| Serveren | 10-12°C Na opening 4 tot 6 maanden goed, met de originele stop en bij een constante 12°C |
Een jonge, vurige Ruby: zwarte bes, aardbei en een toets chocolade.
Proefnotitie
Robijnrood van kleur. Een levendige, jonge versterkte rode wijn met een vurige fruitigheid, tonen van zwarte bes en aardbei en een lichte toets chocolade.
Het verhaal
Een Ruby is een blend van jonge wijnen uit verschillende jaren, die kort op vat rijpt om zijn frisse fruit te bewaren.
De druiven worden met de hand geplukt, ontsteeld en gekneusd, en gisten met zorgvuldige maceratie en voortdurend overpompen in roestvrijstalen tanks op 28 tot 30°C. Zodra de gewenste zoetheid (baumé) bereikt is, wordt druivenbrandewijn toegevoegd.
Food pairing
Heerlijk als aperitief of bij een kaas- of chocoladeplankje. Licht gekoeld het lekkerst.
De producent
Kopke werd in 1638 in Porto opgericht door de Duitse koopmansfamilie Kopke, vertegenwoordigers van de Hanze, en is het oudste porthuis ter wereld. In 1922 kocht het huis Quinta de São Luiz, aan de linkeroever van de Douro tussen Régua en Pinhão, waar oude stokken van Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinto Cão staan. Kopke staat vooral bekend om zijn Colheita’s en oude tawny’s, uit een van de diepste voorraden oude port van de Douro.
Sinds 2006 hoort Kopke bij de groep Sogevinus, die in 2025 werd omgedoopt tot Kopke Group. Carla Tiago is sinds 2022 wijnmaker en master blender van alle Kopke-ports.
Critics & Awards
3,7/5 Vivino (2.973 ratings)