Quinta do Crasto Roquette & Cazes 2021 Tinto

€ 24,00

Pure vakmanschap en topklasse. Deze robijnrode wijn heeft een zeer donkere kern met een intense en heldere violette-paarse kleur aan de rand. Een intens aroma van wilde rode bessen, elegante tonen van kruiden en zoete balsamico tonen. Evenwichtig in de mond, evoluerend tot een wijn met een serieuze ruggengraat, uitstekend volume en een fijne textuur gemaakt van fluweelachtige tannines. Dit is een elegante wijn, met een frisse en aanhoudende afdronk. De zachte tannines en de zeer lange en intense afdronk maken van deze wijn een sensationele wijn.

In 2002 besloten de familie Roquette van Quinta do Crasto (Douro) en de Cazes familie van Château Lynch-Bages (Bordeaux) hun ervaringen te bundelen met als doel een grote wijn te gaan produceren, die de natuurlijke en unieke kenmerken van de Douro combineert met de ervaring van een eeuw lang Top-Bordeaux wijnen produceren, van de familie Cazes. Het resultaat is een verbluffend staaltje vakmanschap dat niemand zal ontgaan wanneer u deze wijn serveert. De wijnmakers zijn Daniel Llose (Château Lynch-Bages) en Manuel Lobo (Quinta do Crasto).

Food pairing

Uitstekende wijn voor bij stevige maaltijden met rood gegrild of gebraden vlees, Italiaanse gerechten en wildgerechten

Druiven: Touriga Nacional (60%), Touriga Franca (25%) & Tinta Roriz (15%)

18 maanden op eiken houten Franse vaten

Wijnstokken van meer dan 39 jaar oud. De druiven komen uit de subregio's Cima Corgo en Douro Superior. Ze worden met de hand geoogst en vervolgens ontsteeld en geplet. Fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen conische vaten. Rek en retour worden uitgevoerd tijdens de fermentatie. Deze Franse techniek betekent dat het sap uit het gistvat wordt afgevoerd en de dop achterlaat. Het gistende sap wordt vervolgens terug over de dop gepompt, waardoor het contact met de huid wordt gemaximaliseerd. Het resultaat is een geconcentreerde, complexe wijn die ook elegant en stijlvol is.

Alcoholgehalte

14,5 %

pH: 3,67

Bewaren en serveren

Bewaren op een constante temperatuur van 15°C.

Serveren en decanteren bij 16°C

Te drinken vanaf nu tot 15 jaar na oogstjaar