Kopke Colheita Port 1985
€ 130,00
| Producent | Kopke |
| Regio | Douro |
| Druiven | Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Franca |
| Rijping | Colheita (één oogstjaar), minstens 7 jaar op Franse eiken vaten |
| Alcohol | 20%vol |
| Serveren | 14°C, zoals een witte Bourgogne, in kleine witte wijnglazen Na opening 4 tot 6 maanden goed, met de originele stop en bij een constante 12°C |
Een Colheita uit 1985: rijpe vijgen, gedroogd fruit en een adembenemende afdronk.
Proefnotitie
Helder amber. Een rijke, elegante neus met gedroogd fruit en aromatische houttonen. Zacht en soepel in de mond, vol rijpe vijgen en zoete smaken. Volumineus, elegant en stijlvol, met een adembenemende afdronk.
Het verhaal
Een Colheita is een tawny van zeer hoge kwaliteit uit één oogstjaar, die minstens zeven jaar rijpt op Franse eiken vaten van ongeveer 550 liter. Door dat contact met zuurstof verliest de port een deel van zijn kleur en krijgt hij aroma’s van vanille, specerijen, rozijnen, vijgen en karamel. Colheita’s zijn goed voor minder dan 1 procent van de totale portproductie, en net als een Vintage wordt een Colheita pas vrijgegeven na goedkeuring door het IVDP (Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto).
De stokken staan traditioneel in horizontale terrassen op de hellingen. Recenter worden ze ook verticaal op de helling aangeplant, de zogenaamde ‘vinha ao alto’.
De druiven worden op het juiste moment met de hand geplukt, ontsteeld en gekneusd. Ze gisten in lagares op 28 tot 30°C, met een zorgvuldige maceratie en voortdurend roeren om kleur, tannines en aroma’s uit de schil te halen. Zodra de gewenste zoetheid (baumé) bereikt is, wordt druivenbrandewijn toegevoegd. De wijn rijpt daarna op eiken vaten, nooit minder dan zeven jaar, en wordt gebotteld naargelang de vraag.
Food pairing
Heerlijk bij licht zoete desserts zoals crème brûlée, bij gedroogde vruchten en als aperitief. Ook lekker bij een handvol noten, karamel-pecantaart, melkchocolade of oude Hollandse kaas.
De producent
Kopke werd in 1638 in Porto opgericht door de Duitse koopmansfamilie Kopke, vertegenwoordigers van de Hanze, en is het oudste porthuis ter wereld. In 1922 kocht het huis Quinta de São Luiz, aan de linkeroever van de Douro tussen Régua en Pinhão, waar oude stokken van Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinto Cão staan. Kopke staat vooral bekend om zijn Colheita’s en oude tawny’s, uit een van de diepste voorraden oude port van de Douro.
Sinds 2006 hoort Kopke bij de groep Sogevinus, die in 2025 werd omgedoopt tot Kopke Group. Carla Tiago is sinds 2022 wijnmaker en master blender van alle Kopke-ports.
Critics & Awards
91/100 CellarTracker (9 notes)
Beoordelingen
Er zijn geen beoordelingen gevonden.