Webshop › Onze Wijnen › Port › Tawny › Quinta do Cadão 40 years Tawny Port

Quinta do Cadão 40 years Tawny Port

€ 149,00

Cadão 40 jaar oude port is afkomstig van een selectie wijnen uit drie oude vaten die toebehoorden aan de familie Mateus & Sequeira. De wijn heeft een goudkleurige tint met subtiele groenachtige reflecties en een rijk, elegant aroma. Dit bouquet draagt de kenmerken van een natuurlijk rijpingsproces op vat, met tonen van rozijnen, karamel en een vleugje hars dat doet denken aan een verfijnd, azijnachtig accent. De afdronk kenmerkt zich door een buitengewone zuurgraad en finesse.

Wat is het verschil tussen een 30 jaar en een 40 jaar oude port? Een 30 jaar oude port is rijk en zijdezacht, met veel noten en gedroogd fruit. De 40 jaar oude port gaat nog een stap verder, hij is donkerder, dieper en geconcentreerder, met tonen van koffie, melasse en oud hout. Hij is minder zoet in de indruk en complexer van opbouw. Hij is gemaakt voor de echte liefhebber.

Food pairing

ij is het lekkerst gewoon zo, als meditatiewijn na het diner. Je kunt hem ook combineren met pure chocolade, een notentaart, gekarameliseerde pecannoten, of een stukje zeer oude kaas, bijvoorbeeld een 3 jaar oude Gouda of een rijpe Parmezaan. Bij een espresso of een sigaar komt hij ook prachtig tot zijn recht.

Druiven: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Francisca, Tinta Barroca, Souzão, Tinto Cão, Tinta Amarela

Een tawny rijpt in kleine, oude eiken vaten, waarin de wijn heel langzaam in contact komt met zuurstof. Jaar na jaar verandert hij. Het donkerrode fruit maakt plaats voor een amberkleurige gloed, en de aroma’s evolueren naar gedroogd fruit, noten en specerijen. Een 40 jaar oude tawny is een blend van verschillende oude oogsten, die samen gemiddeld veertig jaar oud zijn. De keldermeester stelt hem zo samen dat elk jaar dezelfde stijl en kwaliteit terugkomt.

Alcoholgehalte

20 %vol

pH: 3,69

Bewaren en serveren

Kan direct gedronken worden en moet niet gedecanteerd worden. Fles rechtopstaand bewaren op een constante temperatuur en weg van intense direct licht. Na opening nog 8 tot 10 weken houdbaar. Serveren bij 12 à 15 °C

Critics & Awards

Producent: Quinta do Cadao

Regio: Douro

Quinta do Cadão 40 years Tawny Port

Gerelateerde producten