Quinta do Cadão 30 years Tawny Port
€ 77,00
Typisch voor een tawny van deze leeftijd is een diepe amber- tot mahoniekleur met een groenige rand. In de neus ontvouwt zich een rijk palet van gedroogde vijgen en abrikozen, walnoten en hazelnoten, karamel, sinaasappelschil, honing en specerijen zoals kaneel en kruidnagel. In de mond is hij zijdezacht en vol, maar dankzij de levendige frisheid nooit zwaar. De afdronk is eindeloos lang, en de aroma’s blijven nog minutenlang hangen.
Food pairing
Hij past bij crème brûlée, notentaart, tarte tatin, pure chocolade met noten en oude kazen zoals een belegen Comté of Parmezaan, en ook bij foie gras. Hij is ook heerlijk zo, als afsluiter van een mooie avond, eventueel met een espresso of een stukje pure chocolade.
Druiven: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Francisca, Tinta Barroca, Souzão, Tinto Cão, Tinta Amarela
Een tawny rijpt in kleine, oude eiken vaten, waarin de wijn heel langzaam in contact komt met zuurstof. Jaar na jaar verandert hij. Het donkerrode fruit maakt plaats voor een amberkleurige gloed, en de aroma’s evolueren naar gedroogd fruit, noten en specerijen. Een 30 jaar oude tawny is een blend van verschillende oude oogsten, die samen gemiddeld dertig jaar oud zijn. De keldermeester stelt hem zo samen dat elk jaar dezelfde stijl en kwaliteit terugkomt.
Alcoholgehalte
19,5 %
Bewaren en serveren
Kan direct gedronken worden en moet niet gedecanteerd worden.
Fles rechtopstaand bewaren op een constante temperatuur en weg van intense direct licht. Na opening nog 8 tot 10 weken houdbaar. Serveren bij 12 à 15 °C
Critics & Awards
Tags: Quinta do Cadao - Douro
