Kopke Colheita Port 2012
€ 37,50
| Producent | Kopke |
| Regio | Douro |
| Druiven | Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca |
| Rijping | Colheita (één oogstjaar), minstens 7 jaar op Franse eiken vaten |
| Alcohol | 20%vol | pH: 3,5 |
| Serveren | 14°C, zoals een witte Bourgogne, in kleine witte wijnglazen Na opening 4 tot 6 maanden goed, met de originele stop en bij een constante 12°C |
Een Colheita uit 2012, het jaar van de Curiosity-rover op Mars.
Proefnotitie
Heerlijk en levendig, rood met bruinige tinten. Een rijke, intense neus waarin rijp fruit zich vermengt met noten en kruiden. Intens en vol in de mond, waar de zoetste smaken samengaan met noten en wat witte peper. Frisse, intense afdronk.
Het verhaal
Elke wijn vertelt een verhaal, maar de Colheita’s van Kopke vertellen een uniek verhaal: een wijn proeven is geschiedenis proeven. In 2012 landde de Curiosity-rover van NASA op Mars, en de Maya-voorspelling over het einde van de wereld trok wereldwijd aandacht. De wereld verging natuurlijk niet.
Een Colheita is een tawny van zeer hoge kwaliteit uit één oogstjaar, die minstens zeven jaar rijpt op Franse eiken vaten van ongeveer 550 liter. Door dat contact met zuurstof verliest de port een deel van zijn kleur en krijgt hij aroma’s van vanille, specerijen, rozijnen, vijgen en karamel. Colheita’s zijn goed voor minder dan 1 procent van de totale portproductie, en net als een Vintage wordt een Colheita pas vrijgegeven na goedkeuring door het IVDP (Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto).
De stokken staan traditioneel in horizontale terrassen op de hellingen. Recenter worden ze ook verticaal op de helling aangeplant, de zogenaamde ‘vinha ao alto’.
De druiven worden op het juiste moment met de hand geplukt, ontsteeld en gekneusd. Ze gisten in lagares op 28 tot 30°C, met een zorgvuldige maceratie en voortdurend roeren om kleur, tannines en aroma’s uit de schil te halen. Zodra de gewenste zoetheid (baumé) bereikt is, wordt druivenbrandewijn toegevoegd. De wijn rijpt daarna op eiken vaten, nooit minder dan zeven jaar, en wordt gebotteld naargelang de vraag.
Bewaar de fles rechtop op een koele, droge plaats, beschut tegen licht en temperatuurschommelingen. Na verloop van tijd vormt zich op natuurlijke wijze wat bezinksel op de bodem.
Food pairing
Heerlijk bij licht zoete desserts zoals crème brûlée, bij gedroogde vruchten en als aperitief. Ook lekker bij een handvol noten, karamel-pecantaart, melkchocolade of oude Hollandse kaas.
De producent
Kopke werd in 1638 in Porto opgericht door de Duitse koopmansfamilie Kopke, vertegenwoordigers van de Hanze, en is het oudste porthuis ter wereld. In 1922 kocht het huis Quinta de São Luiz, aan de linkeroever van de Douro tussen Régua en Pinhão, waar oude stokken van Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinto Cão staan. Kopke staat vooral bekend om zijn Colheita’s en oude tawny’s, uit een van de diepste voorraden oude port van de Douro.
Sinds 2006 hoort Kopke bij de groep Sogevinus, die in 2025 werd omgedoopt tot Kopke Group. Carla Tiago is sinds 2022 wijnmaker en master blender van alle Kopke-ports.
Critics & Awards
3,9/5 Vivino (45 reviews)