Quinta do Noval Vintage 2000 Port
€ 175,00
| Producteur | Quinta do Noval |
| Région | Douro |
| Cépages | Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão |
| Élevage | 18 mois en fûts de bois |
| Alcool | 19,5%vol |
| Service | 12-15°C, carafer avant de servir Se garde 2 jours maximum après ouverture |
| Notes | 96/100 Robert Parker 94/100 Tom Cannavan |
Vintage 2000 : mûre, zeste d’orange confit et poivre blanc.
Note de dégustation
Plus austère au nez que le 1997, avec des mûres, des mûres de Boysen et des myrtilles très pures, de la boîte à cigares et du silex. Après quelques minutes dans le verre apparaissent d’enivrantes notes de zeste d’orange confit. Corps moyen, rond et sensuel, avec menthe, zeste d’orange, figue et poivre blanc (d’après The Wine Advocate).
L’histoire
Les Vintage Ports de Noval se distinguent par la pureté du fruit et une qualité fine et délicate : équilibre, harmonie, finesse et élégance. Ils ne sont déclarés que les meilleures années, et seulement si les vins répondent aux exigences strictes de Noval. Même alors, ils ne représentent qu’une petite partie de la production.
Les raisins sont foulés aux pieds dans les lagares de pierre de la quinta et macèrent pendant la fermentation pour une extraction optimale. Le vin vieillit dix-huit mois en fûts de bois dans les chais climatisés de la quinta, dans le Douro, avant la mise en bouteille.
Accords mets et vins
Un délicieux digestif, aussi avec des fromages vieux et affinés, du chocolat noir ou une mousse au chocolat.
Le producteur
La Quinta do Noval est mentionnée dans le cadastre dès 1715 et se trouve dans la vallée du Pinhão, au cœur du Douro. En 1894, le négociant en porto António José da Silva a acheté le domaine, que sa famille a dirigé pendant près d’un siècle. En 1993, Noval est passée aux mains d’AXA Millésimes, avec Christian Seely à sa tête, qui a fait replanter la plus grande partie du vignoble.
Le joyau de Noval est Nacional : une petite parcelle de vignes franches de pied, jamais touchée par le phylloxéra, juste à côté de la maison. Elle ne donne un Vintage Port que les années exceptionnelles, en toutes petites quantités. À Noval, les raisins sont encore foulés aux pieds dans des lagares de pierre.
Critiques & distinctions
96/100 Robert Parker’s Wine Advocate | Dégusté : mai 2014
Fenêtre de dégustation : 2015-2040
Fenêtre de dégustation : 2015-2040
94/100 Tom Cannavan
17,5/20 Jancis Robinson | Dégusté : oct. 2013
4,2/5 Vivino (478 ratings)