Montes Claros Espumante Brut

€ 16,80

Deze verfijnde mousserende wijn heeft een kristalheldere citrus gele kleur en klein, frivole belletjes. Het elegante aroma van wijn is gevuld met tonen van tropisch fruit en lichte nuances van amandelen. De smaak van wijn is jong, fris en evenwichtig. Een perfecte harmonie tussen zuurgraad en alcohol, met hints van citrus en tropisch fruit in de aanhoudende afdronk.

Montes Claros-wijnassortiment is één van de oudste en meest erkende merken in Portugal dankzij de consistentie van de kwaliteit, sinds 1945.

Dit merk verscheen eind jaren '40 van de vorige eeuw op de markt, met de symboliek van het "Montes Claros-monument" dat een eerbetoon is aan de belangrijke Portugese overwinning in de Slag bij Montes Claros, behaald op het Castiliaanse leger, op de plek met dezelfde naam, in 1655

Food pairing

Een veelzijdige wijn. Uitstekend geschikt voor voorgerechten, salades, licht grillen en vis. Overheerlijk aperitief en een uitstekende begeleider van zeevruchten. Het is ook een van de weinige die perfect bij sushi past.

Druiven: Arinto & Alvarinho

Druiven afkomstig van eerder geselecteerde wijngaarden volgen een strikte rijpheidscontrole voordat het oogstmoment wordt genomen. De oogst werd 's ochtends handmatig uitgevoerd om de ideale temperatuur van de druiven te handhaven toen ze in de wijnmakerij aankwamen. De druiven werden in kleine hoeveelheden vervoerd. Na het pletten en ontstelen van de druiven volgde de alcoholische gisting voor ongeveer 24 uur bij een gecontroleerde temperatuur. Nadat de wijnbasis was verkregen om mousserende wijn te produceren, werd de wijn vervolgens gebotteld en opgeslagen in de kelder. De tweede gisting vond plaats op fles, dit dus volgens de klassieke methode. Na de tweede gisting en de rijping werd de "dégorgement" uitgevoerd om de gisten te extraheren waarna de kruk en de "plaque de muselet - metalen capsule" werden geplaatst

Alcoholgehalte

12,5 %vol

pH: 3,17

Bewaren en serveren

Serveren bij 8-10°C. Minstens 3 jaar te bewaren

Critics & Awards

16,5/20 - Grandes Escolhas Tasted: Aug 2020

Perfumed tropical aroma, also with apricot and orange, fresh. In the mouth it already shows some creaminess and liveliness, it is crispy and young but already with a mousse that gives it something more, ending with a light apple. It's dry and fresh.

Tags: Alentejo - Adega de Borba