Als de kurk breekt als ik een fles open, betekent dit dan dat de wijn slecht is?

Er zijn een paar redenen waarom een kurk kan breken bij het openen van een fles, en geloof me, het overkomt al eens iedereen van ons. Meestal is het niet zo'n groot probleem.

Mogelijks was de kurk al breekbaar of droog wanneer de kurk op de fles werd gedaan, en dit kan betekenen dat de wijn binnenin voortijdig oxideerde doordat er lucht langs de kurk in de fles kon. Maar niet altijd.

Sommige kurken zijn gewoon beter absorberend en buigzamer dan andere, en oudere kurken hebben de neiging kwetsbaarder te zijn. Daarom is het een goed idee om wijn onder vochtige omstandigheden te bewaren. Bewaar dus een fles wijn horizontaal zodat de wijn in contact blijft met de kurk en deze dus lekker vochtig kan blijven. Wel opgelet hier, een madeira wijn mag je niet horizontaal bewaren, want de zuren in de wijn kunnen de kurk aantasten.

Het kan ook aan de serveerder liggen. Als hij of zij de kurkentrekker niet ver genoeg heeft vastgedraaid (of goed genoeg gecentreerd), kan de kurk breken door de manier waarop de druk werd uitgeoefend. Ter verdediging van de serveerder....sommige kurken zijn extra lang, want men niet op voorhand kan weten. Of de kurkentrekker zelf was mogelijk gebrekkig - ik merk dat dikke, doffe kurkentrekkers kurken meer breken dan dunne, puntige.

Als je kurk breekt wanneer je een fles opent, probeer dan de resterende kurk vanuit verschillende hoeken aan te vallen. Als al het andere niet lukt, duw dan de overgebleven kurk in de fles en zeef of decanteer de wijn. Dit gebeurt ook met de besten van ons.

Handig is ook deze kurkentrekker speciaal ontworpen om droge, breekbare, oude kurken zonder probleem uit een fles wijn te halen