Ramilo Nativas Branco 2023

€ 19,95

Een vrij origineel aroma, vanwege de mineraliteit. In de mond verrast het met zijn ongewone vettigheid en zoutgehalte.

De erfenis van de familie Ramilo in de regio Colares dateert uit de eerste helft van de 19e eeuw. In de laatste decennia van de 20e eeuw begon de glans van Colares-wijn echter te vervagen. Ontmoedigd door deze achteruitgang, begonnen Nuno en Pedro, de vierde generatie van Ramilos, aan een missie om de wijntraditie van hun familie nieuw leven in te blazen.

Vastbesloten om de twee boerderijen van hun familie te herstellen, de ene gelegen op de zandgronden van Azenhas do Mar en de andere op het hardere terrein van de Lizandro River Valley, begonnen Nuno en Pedro met het revitaliseren van de wijngaarden. Onder leiding van de getalenteerde wijnmaker Jorge Mota concentreerden ze zich op het cultiveren van de inheemse druivensoorten van Colares, waaronder de iconische Malvasia en Bastardo. Wanneer deze druiven worden gekweekt in het unieke terroir van de regio, ontwikkelen ze onderscheidende smaken en aroma's die kenmerkend zijn voor de wijnen van Ramilo.

Een van Ramilo's opmerkelijke stijlen is de Colares Reserva, een complexe en gestructureerde wijn die het karakter van de regio laat zien. De Reserva is gemaakt van een mix van Malvasia en Bastardo en ondergaat een langdurig verouderingsproces in eikenhouten vaten, wat resulteert in een wijn met tonen van citrus, tropisch fruit en een vleugje kruiden. Een ander hoogtepunt is Ramilo's Malvasia Seca, een droge witte wijn die de zuiverheid en elegantie van de Malvasia-druif benadrukt. Met zijn frisse zuurgraad en delicate bloemige aroma's is Malvasia Seca een verfrissende en veelzijdige wijn die goed past bij een verscheidenheid aan gerechten.

Ramilo zet zich in voor duurzame wijnbereidingspraktijken. De wijnmakerij maakt gebruik van biologische landbouwmethoden, waarbij het gebruik van chemische meststoffen en pesticiden tot een minimum wordt beperkt. Bovendien geeft Ramilo prioriteit aan waterbesparing en energie-efficiëntie, zodat zijn activiteiten een minimale impact hebben op het milieu. Door duurzame praktijken te omarmen, produceert Ramilo niet alleen wijnen van hoge kwaliteit, maar draagt hij ook bij aan het behoud van de natuurlijke schoonheid van de Colares-regio.

Food pairing

Perfect bij alle soorten vis- en zeevruchtengerechten en combineert uitstekend met in de oven gebakken zeevruchten.

Druiven: 100% Castelão

Ramilo paste een traditionele wijnmaakmethode toe, met behulp van een kalkstenen pers en voetstappen om het sap voorzichtig uit de druiven te halen. Inheemse gisten fermenteren de most op natuurlijke wijze, waardoor het unieke karakter en de terroirexpressie van de wijn behouden blijven. De druiven werden zorgvuldig met de hand geplukt in de koelte van de ochtend om hun versheid en aromatische kwaliteiten te behouden. Na het persen ondergingen de druiven een schilcontactperiode van drie dagen, waardoor er meer smaken en tannines konden worden geëxtraheerd. De wijn werd vervolgens kort gerijpt in roestvrij staal om zijn heldere zuurgraad en levendige fruitigheid te behouden. Met een totaal SO2-gehalte van minder dan 20 mg/l is Ramilo's Nativas Branco een natuurlijke wijn die de zuiverheid en integriteit van de druiven uit de regio Colares weerspiegelt.

Alcoholgehalte

12,5%

pH: 3,49

Bewaren en serveren

Bewaren in een koele plaats (rond de 12ºC). Deze wijn moet 5 jaar bewaard worden vooraleer te drinken. Serveren bij 11°C

Critics & Awards

Tags: Lisboa, Colares