1903 D'Oliveira Boal Vintage Madeira - medium sweet
€ 2 100,00
Deze vintage of frasqueira wijnen zijn de top wijnen van Madeira. Het rijpingspotentieel is bijna onbeperkt.
Deze madeira van de allerhoogste kwaliteit moet minimaal 20 jaar op vat plus twee jaar op fles gelegen hebben alvorens verkoop mag plaatsvinden. Vroeger heette deze wijn vintage madeira. Een frasqueira moet volledig bestaan uit één van de toprassen die op het etiket, samen met het oogst en botteljaar, worden vermeld. Frasqueira's zijn steeds afkomstig van één goed oogstjaar. Ze hebben een milde temperatuurbehandeling ondergaan en zijn lang op houten vaten opgeslagen geweest. Na bottelen verandert de kwaliteit van frasqueira niet meer.
Deze madeira wijnen worden, gezien hun uniciteit, geïnventariseerd.
Food-pairing
Kazen zoals blauwe kazen, Stilton, Gruyere, manchego, & Emmenthal. Gedroogde vruchten.
Crème Brulee, caramel desserts op basis van appels, abrikozen, pecannoten, kersen, amandelen, hazelnoten, gedroogde vijgen & vanille-ijs desserten.
De uitstekende metgezel bij een pijp, sigaar of aromatische tabak.
Druiven: Boal (Bual)
Boal is een naam die gegeven wordt aan verschillende druivensoorten die in Portugal verbouwd worden, met name voor de productie van middelrijke versterkte wijnen van het eiland Madeira. Op veel wijnetiketten van Madeira-wijn wordt de naam van de variëteit verengelst als Bual. Bual van Madeira is doorgaans minder zoet dan die van Malmsey, maar zoeter dan Sercial of Verdelho. De wijnstokken komen ook veel voor in Portugal en Spanje, waar de vrucht op dezelfde manier gebruikt wordt voor versterkte wijnen. .Buckingham Palace herbergt 25.000 flessen wijn, waarvan de oudste een fles wijn uit 1815 is.
Alcoholgehalte
19,5%
Bewaren en serveren
Bewaar een Madeira wijn altijd rechtop staand.
De zuren van Madeira zijn zo sterk, dat zij de kurk aantasten als de fles liggend liggend bewaard wordt
Serveren : 18°C
Madeira is een wijn die meerdere jaren in een oxidatieve omgeving rijpte, en komt daarna bij de botteling in een reductieve omgeving. Het is dan ook nuttig de flessen enkele uren op voorhand te openen. De flessen kunnen daarna nog bijna onbeperkt bewaard blijven, daar de lucht geen invloed meer heeft op madeirawijnen. Het is zelfs zo dat de wijn na maanden – als er nog rest – beter smaakt dan bij het openen van de fles.
Critics & Awards
95/100 - CellarTracker (21 notes)
Producent: D'Oliveira
Regio: Madeira
Beoordelingen
Er zijn geen beoordelingen gevonden.