Quinta dos Carvalhais Tinto Unico 2015

€ 90,00

Quinta dos Carvalhais Único is, zoals de naam al aangeeft, een unieke wijn, een uitzonderlijke elegante rode Dão, met intens delicate smaken en persoonlijkheid,

uniek in de regio. Deze wijn van Quinta dos Carvalhais Único 2015 is een echte delicatesse, wat tot uiting komt in zowel kleur als aroma's. Het is een wijn met tonen van zwart fruit en wild fruit, harsachtige nuances, aroma's van bos, mos, dennen, "sous-bois" en een zeer frisse munttoets. Het is de exacte uitdrukking van het terroir van Quinta dos Carvalhais. Het heeft een stevige en gedefinieerde aanzet, met gepolijste tannine, in een frisse, elegante en omhullende body. De aromatische complexiteit wordt bevestigd in de mond, aangevuld met enkele bloemige toetsen die blijven hangen in een volumineuze, delicate, lange en aanhoudende afdronk.

Food-Pairing

Deze ongelooflijk gastronomische wijn is perfect voor de maaltijden en past uitstekend bij licht vette gerechten, zoals octopus "à lagareiro" of roodvlees uit de oven.

Druiven: 88% Touriga Nacional, 6% Alfrocheiro, 6% Field Blend

De druiven werden per druivensoort en per perceel geoogst in kistjesvan 20 kg, waar ze werden onderworpen aan strenge kwaliteitscontroles. Afzonderlijk gevinifieerd in roestvrije inox vaten. Alcoholische gisting vond plaats gedurende een periode van ongeveer 8 dagen bij een gemiddelde temperatuur van 28ºC. De Touriga Nacional en Alfrocheiro bleven nog 8 dagen in maceratie na de fermentatie. Na de alcoholische gisting vond de malolactische gisting plaats in roestvrijstalen vaten. De wijn rijpt 18 maanden in vaten van 225 liter gebruikte en nieuwe Franse eiken vaten. Na het rijpen onderging de wijn een lichte klaring en filtratie voorafgaand aan het bottelen. Het werd vervolgens gebotteld zonder koude stabilisatiebehandeling, waardoor na verloop van tijd een natuurlijke aanslag in de fles kan ontstaan.

Bewaren en serveren

Op een koele, droge plaats bewaren. Serveer tussen 16ºC-18ºC. Deze wijn moet worden gedecanteerd na 4-5 jaar. Deze wijn heeft een groot bewaarpotentieel en zal de komende 15 jaar positief evolueren, indien bewaard in goede omstandigheden.

Alcoholgehalte

14,5 %vol

pH: 3,6

Critics & Awards

4,4/5 - Vivino (126 ratings)

95/100 - The Wine Advocate Robert Parker

The 2015 Tinto Único (Quinta dos Carvalhais) is mostly Touriga Nacional with 6% Alfrocheiro and 6% a field blend, aged for 18 months in 70% used French barriques. In the past, it was a monovarietal. It comes in at 14.5% alcohol. This is just the third release since this wine began in 2005. This is a "wow" from the first moment you smell it, the aromatics pungent and powerful. Then, there's the tannic power—it is tight and gripping, not too astringent but not exactly soft and easy. The mid-palate is all about finesse, while the wine adds freshness and elegance. It seems very much like a classic Dão red. It is not a show-off wine, at least once past that fragrant Touriga nose. Rather, it is sophisticated and refined, a youngster only taking its first steps and able to age for a couple of decades. It is going to need some time to come around, too, notwithstanding the late release. Don't buy this if you are the impatient type. While this is unevolved now, it looks like it will be a stunner in time. Not that it is so bad today! To get the full experience, though, you might have to wait until 2025, give or take. It may improve beyond expectations if you give it some time. There were 479 cases produced.

Tags: Quinta dos Carvalhais - Dao