Quinta dos Carvalhais Tinto Colheita 2017

€ 13,50 € 12,95

Quinta dos Carvalhais Colheita Tinto is een rode wijn die wordt geproduceerd in de regio van Dao. Het toont strakke tannines verweven in aroma's van zwart fruit, zoals rijpe frambozen en kruisbessen. Het is een buitengewoon heerlijke rode wijn met veel complexiteit, een elegante body, een levendige zuurgraad en een zeer evenwichtige afdronk.

Food-Pairing

Deze ongelooflijk gastronomische wijn is perfect voor de maaltijden en past uitstekend bij licht vette gerechten, zoals octopus "à lagareiro" of roodvlees uit de oven. Het is ook een ideale begeleider van licht gerijpte Serra de Estrela-kaas.

Druiven: 50% Touriga Nacional, 30% Alfrocheiro, 15% Tinta Roriz, 5% Jaen

De druiven werden geoogst per druivensoort en per perceel, waar ze werden onderworpen aan strenge kwaliteitscontroles. Na het ontstelen en zacht pletten, werden de druiven via de zwaartekracht naar kleine roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling geleid, waar ze per variëteit werden gevinifieerd. Alcoholische gisting vond plaats gedurende een periode van ongeveer 8 dagen bij een gemiddelde temperatuur van 27ºC.

60% van de wijn rijpt 8 maanden in vaten van 225 liter gebruikt Frans eiken, de rest rust in roestvrijstalen tanks. Na het rijpen onderging de wijn een lichte klaring en filtratie voorafgaand aan het bottelen. Het werd vervolgens gebotteld zonder koude stabilisatiebehandeling, waardoor na verloop van tijd een natuurlijke aanslag in de fles kan ontstaan.

Bewaren en serveren

Op een koele, droge plaats bewaren. Serveer tussen 16ºC-18ºC. Deze wijn moet worden gedecanteerd na 4-5 jaar. Deze wijn heeft een groot bewaarpotentieel en zal de komende 10 jaar positief evolueren, indien bewaard in goede omstandigheden.

Alcoholgehalte

13,5 %vol

pH: 3,8

Critics & Awards

3,8/5 - Vivino (743 ratings)

Tags: Quinta dos Carvalhais - Dao