Quinta dos Carvalhais Encruzado 2022
€ 22,50
Robe jaune vif aux arômes intenses de citron mûr, de pomme verte croquante et de pêche, ainsi que des notes florales de jasmin et de fleur d'oranger et des notes briochées bien intégrées. La bouche est fraîche et équilibrée, avec une acidité vive et une finale longue et persistante.
Accords mets et vins
Idéal à boire pur en apéritif ou avec des plats de poissons plus élaborés, des poissons fumés, des plats de viandes blanches ou de volailles.
Cépages: 100 % Encruzado
Les raisins sont arrivés à la cave en caisses de 20 kg et ont été déchargés dans le pressoir pneumatique. Après pressurage de la grappe entière, le moût a subi une décantation statique à basse température pendant 24 heures. Il a ensuite été transféré dans une cuve en acier inoxydable où la fermentation a débuté. À mi-fermentation, le vin a été transféré en fûts de chêne français neufs, où il a fermenté à 19 °C pendant 20 jours. Une partie du vin a fermenté et élevé pendant environ six mois en fûts de chêne français neufs de différentes contenances. Durant cette période, le vin a subi de fréquents bâtonnages des lies fines afin d'accroître la sensation de volume en bouche et d'harmoniser ses arômes avec ceux du bois. Le reste a fermenté et élevé en cuves inox, contribuant ainsi à un meilleur équilibre de l'assemblage.
Conserver et servir
Conservez dans un endroit frais et sec. Servir entre 12ºC-14ºC. Peut être bu jusqu'à 10 ans après l'année de récolte
Teneur en alcool
13 %vol
Critics & Awards
91/100 - Revista Adega Tasted: May 2025
Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Encruzado, com fermentação e posterior estágio de 30% do vinho em barricas de carvalho francês durante 6 meses. Fluido e gostoso de beber, apresenta frutas brancas e de caroço acompanhad as de notas florais e de ervas, tudo em meio a uma acidez vigorosa e textura firme. Tem bom corpo e final persistente, com toques salinos, cítricos, de pêssegos e de frutos secos. Para as carnes de porco grelhadas.
Producteur: Quinta dos Carvalhais
Région: Dao