Prats & Symington Chryseia 2016

€ 65,00

Heerlijk geraffineerd en verfijnd, gericht, smaakvol en pure finesse, deze zeer joviale Chryseia ontbreekt nergens aan. Het resultaat van deze uitstekende jaargang is een fantastisch dichte, complexe, weelderige en toch absoluut nauwkeurige wijn, waarin je het handschrift van de meester al in de neus kunt herkennen, ondanks het rijpe fruit. De geur is verbluffend elegant en rijk aan finesse en geeft duidelijk weer waar Prats zijn vak leerde. Hier vindt u noten van Zwarte Woud-cake inclusief kirsch. Er zijn ook rode pruimen en wilde aardbeien in combinatie met pomelo en earl grey, een vleugje mokka en een bovenliggende noot van viooltjes. Alles vindt zijn plaats en wordt ondersteund door voorzichtig elegant hout en een opvallend koele toon die ondanks zijn aanwezigheid heel voorzichtig opgaat. Ook in de mond zou je niet aannemen dat deze wijn afkomstig is van locaties waarvan de leisteenvormige oppervlakken in de zomer kokend heet kunnen zijn en tot de warmste van Europa behoren. En toch kenmerkt de wijn zich natuurlijk door volle rijpheid en een zoete fruitkern, smeltende chocolade en een tannine die doet denken aan fluweel en zijde, die de Chryseia vergezelt in een lange en opnieuw frisse finale. Top !

CHRYSEIA is één van de pioniers van de wereldwijde erkende heropleving van de niet-versterkte Douro DOC-wijnen. Echter, deze wijn, wiens naam "gouden" betekent in het oude Grieks - net als de naam van de rivier in het Portugese - is trouw gebleven aan zijn eigen stijl waarbij elegantie en balans overwegen. Chryseia symboliseert de unie van een edele Portugese traditie en een even rijke Bordeaux traditie in de creatie van een nieuwe en moderne wijnstijl. CHRYSEIA werd voor het eerst op de markt gebracht in 2000

Deze uitstekende wijn is het ultieme en sublieme resultaat van een samenwerking tussen de familie Symington en de Franse oenoloog Bruno Prats.

Food pairing

Perfect bij allerelei soorten vlees, wild alsook de uitstekende metgezel van allerlei soorten kaas

Druiven: 65% Touriga Nacional & 35% Touriga Franca

De joint venture van de beroemde familie Symington, die al eigenaar is van de portwijnhuizen Dow's, Graham's, Warre's en Cockburn's in de Douro-vallei, met de voormalige eigenaar van de Bordeaux cru Cos d'Estournel, Bruno Prats, is al lang een grote één Succesverhaal ontwikkeld. Hoe moet het anders zijn als deze grootheden bij zo'n project betrokken raken? Het vlaggenschip van Symington + Prats was de Chryseia, een cuvée van Touriga Nacional en Touriga Franca. Het fruit komt van de beste percelen van de Quinta de Roriz en de Quinta da Perdiz, die zijn uitgerust met verschillende klimaten in twee verschillende valleien en zijdalen van de Douro. Na de handmatige pluk werden de druiven langzaam en voorzichtig gefermenteerd en gedurende meer dan 15 maanden gerijpt in deels nieuwe 400 liter vaten van Frans eikenhout. De hete en droge zomer van 2016 leidde tot een herfst met voldoende regen om de onrustige wijnstokken nieuwe energie te geven, en de hoge dag-nacht-amplitude leidde tot een zeer goede vrucht- en zuurontwikkeling. Na de handmatige pluk werden de druiven langzaam en voorzichtig gefermenteerd en gedurende meer dan 15 maanden gerijpt in deels nieuwe 400 liter vaten van Frans eikenhout.

Alcoholgehalte

14 vol%

Bewaren en serveren

Decanteren een uur voor het opdienen

Serveren bij 18°C. Te drinken vanaf 2019 tot en met 2037