Bacalhoa Chardonnay 2023
€ 16,30
Cova da Ursa is in een nieuw kleedje gestopt. Deze oogst heeft een bleekgele kleur, met groenachtige reflecties, een rijk aroma van geel fruit dat kenmerkend is voor de Chardonnay-variëteit, zoals perzik en ananas, gecombineerd met geroosterde en vanille "nuances", afkomstig van de eikenvaten waarin het verbleven heeft. In de mond vinden we sterke aroma's van geel fruit goed gecombineerd met hout, een duidelijke zuurgraad, wat het een mineraal karakter geeft en een volle en aanhoudende afdronk. Met de rijping op fles wint het aan complexiteit, met nadruk op tonen van gedroogd fruit.
Food pairing
Heerlijk bij sterk gekruide gerechten van vis, gevogelte of vederwild. Ook heerlijk bij Azeitão kaas en andere zachte koe of geitenkazen
Druiven: 100% Chardonnay
De Chardonnay druif is vergelijkbaar in variëteit met de Antão Vaz druif.
Druiven zijn afkomstig van de wijngaard "Cova da Ursa" in de heuvels van Azeitão, in de Serra da Arrábida. De steenachtige grond, klei-kalkhoudend, en het mesoklimaat van het Arrábida-gebied, leiden ertoe dat de druiven van deze variëteit langzaam rijpen en een hoge kwaliteit bereiken. De oogst van deze druivensoort vond plaats in september. Van zijn zorgvuldige wijnbereidingstechnologie benadrukken we de volledige gisting en rijping gedurende 4 maand van 71% van de wijn in nieuwe Franse eikenhouten fijnkorrelige vaten.
Alcoholgehalte
14 %vol
Bewaren en serveren
Serveren bij 10-12°C.
Critics & Awards
17,5/20 - Grandes Escolhas Tasted: Oct 2024
92/100 - Revista Adega Tasted: Sep 2025
Deze Chardonnay (afkomstig van de wijngaard Cova da Ursa) kenmerkt zich door een fris en intens profiel, waarin rijpe witte vruchten en steenvruchten samenkomen met verfijnde bloemige tonen, kruiden en zoete specerijen. De textuur is romig en wordt ondersteund door een uitstekende zuurgraad met een zilte toets, wat zorgt voor balans en diepte. Het is een boeiende, precieze witte wijn vol karakter, die laat zien welk potentieel deze druivensoort heeft in de Portugese bodem.
Producent: Bacalhoa
Regio: Península de Setúbal
