Caminhos Cruzados Colheita 2021 Branco

€ 11,70

Een partij van drie witte druivensoorten uit de Dão, waarbij het de bedoeling is om de verschillende kenmerken van de druivenrassen te combineren om evenwicht en harmonie te bereiken, evenals de gastronomische inzetbaarheid die kenmerkend is voor de goede witte wijnen van deze regio . Kortom: elegant, fris en levendig! Door een deel van de Encruzado-batch in Franse eikenhouten vaten te laten rijpen, was het de bedoeling om de complexiteit ervan te versterken, evenals het volume en de structuur.

Food pairing

Heerlijk bij vis- en wit vleesgerechten

Druiven: Encruzado, Cerceal Branco & Malvasia-fina

Handmatige oogst in dozen van 15 Kg. Aparte vinificatie van de variëteit Encruzado. Handmatige selectie op tapijt naar keuze. Na ontstelen en pletten werden de resulterende massa's naar een pneumatische pers gestuurd waar de most van de schil werd gescheiden, waarna de most 48 uur lang statisch werd gedecanteerd bij lage temperatuur. Gefermenteerd in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde temperatuur, een deel van de Encruzado-batch heeft gedurende ongeveer 6 maanden gerijpt in nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten.

Alcoholgehalte

13 %vol

Bewaren en serveren

Bewaren op een constante temperatuur van 12°C

Serveren bij 8-10 °C

Critics & Awards

Technische Fiche

Tags: Caminhos Cruzados - Dao