Niepoort Drink me White 2021 Nat' Cool Oranje
€ 17,91
Ze wilden een oranje wijn maken. Tien dagen lieten ze de druiven — schil en al — weken in een open gistingskuip. Maar de wijn had andere plannen. Geen oranje kleur. Geen oxidatieve punch. Wél een verbluffend goudkleurige witte wijn met een charmerende volheid die je van de eerste slok al overtuigt.
In het glas ontvouwt zich een elegant bouquet van wilde bloemenhoning, gedroogde abrikoos en een subtiel vleugje sinaasappelschil. Op het gehemelte toont de wijn een zijdezachte textuur, perfect in evenwicht gehouden door een heldere, levendige zuurgraad die het fruit meevoert in een lange, sappige afdronk. De subtiele zilte nasmaak die achterblijft geeft de wijn precisie, frisheid en een onderscheidend karakter — ondanks zijn diepte blijft hij moeiteloos drinkbaar. En moeiteloos drinkbaar zijn is precies het enige criterium om toegelaten te worden tot de Nat'Cool club. Zo vlot dat 75cl te weinig is. Daarom wordt deze wijn gebotteld in flessen van 1 liter
Food pairing
Heerlijk bij petiscos zoals pataniscas of pastéis de bacalhau (soorten kabeljauwbeignets), gezouten worstjes, enz.
Druiven : Rabigato, Viosinho en andere witte druiven
De gisting verliep spontaan in een traditionele lagar, waar de wijn ongeveer 11 dagen verbleef. Daarna werd hij geperst in een cementen tank, waar zowel de alcoholische als de malolactische gisting werd voltooid. De wijn rijpte gedurende één jaar op fijne droesem. Vervolgens werd hij overgebracht naar roestvrijstalen tanks, waar hij twee maanden op natuurlijke wijze bezinkte. Tot slot werd hij gebotteld met een lichte filtratie.
Bewaren en serveren
Serveren bij 10-12°C
Alcoholgehalte
11,5 %vol
Critics & Awards
Producent: Niepoort
Regio: Douro