Vitor Claro Domino Monte Pratas 2016 Branco
€ 22,02
Gouden kleur. Minerale neus, met een lichte reductie. Lichte kweepeergelei. De smaak is ook opvallend mineraal, met frisheid en een sober karakter, ver verwijderd van elk zoet fruitmodel. De afdronk doet denken aan het zout van het rotswater.
Vitor is één van die geweldige jonge chef-koks van Portugal, en hij is zijn weg als restaurateur aan het maken zowel in Portugal als in het buitenland. Nadat hij dankzij Dirk Niepoort geboeid geraakte in het wijn maken, besloot hij de zaak in eigen hand te nemen, oa met zijn nieuwste creatie Colmeal wijnen in Castelo Rodrigo. Voor Vítor Claro moet het werk op het veld ervoor zorgen dat de druiven goed zijn, dat ze gezond zijn gegroeid, dat de plant de voedingsstoffen heeft die ze nodig heeft en dat ze beschermd is tegen plagen en ziekten.
Food pairing
Een veelzijdige wijn en verrukkelijk aperitief. Heerlijk bij tapas, pastagerechten, salades, gegrilde vis en zeevruchten
Druiven: Field blend van inheemse druivensoorten
De druiven zijn afkomstig van een eigen wijngaard in de buurt van Portalegre. Het is een blend van oude druivenrassen, waaronder druiven zoals Arinto, Fernão Pires, Alicante, Tamarez en Perolo. De druiven worden samen gefermenteerd in gebruikte eikenhouten vaten en de wijn rijpt 11 maanden op de droesem voordat hij wordt gebotteld.
Alcoholgehalte
12%
Bewaren en serveren
Te bewaren en te drinken tot 10 jaar na het vintage jaar. Karafeer deze wijn een paar keer vooraleer te schenken.
Serveren op 10-12°C
Critics & Awards
Regio: Alentejo
