Touriga Nacional Wijnen

Touriga Nacional is een full-bodied rode wijn uit Portugal met een verouderingspotentieel zoals Cabernet Sauvignon.

Deze buitengewone druivensoort is het meest gebruikt als een druivenmost in portwijn en is pas onlangs als een droge rode wijn op de markt gekomen. Voor degenen die van stevige rode wijnen houden, biedt Touriga Nacional een uitgebreide smaakpallet voor een obsceen goede prijs.

Robuust en Weelderig, Touriga Nacional is voor mensen die voor full-bodied rode wijnen uit warme klimaten gaan. Bijvoorbeeld, droge wijnen gemaakt met Touriga Nacional zijn vergeleken met de beruchte Napa Cabernet en de prachtige Barossa Shiraz. Het unieke kenmerk dat Touriga Nacional echt onderscheid zijn zijn stevige tannines, een eigenschap die verzacht door veroudering.

Als u deze wijn proeft, verwacht u dan aan een smaakpallet van bosbessen, pruimen, bramen, bitterzoete cacao en vaak een subtiele stimulerende smaak van munt en violet, een evenwichtige textuur (als het goed gemaakt is) en fijne tannines

Als hij als droge wijn wordt gemaakt dan is een Touriga Nacional resilient aan veroudering op eiken vaten en ontwikkeld de wijn aroma's van geroosterde marshmallow, vanille en nootmuskaat.

Het is heel normaal om Touriga Nacional te mixen met andere druiven zoals Touriga Franca en Tempranillo. Deze druiven voegen aan het full-bodied karakter van de Touriga Nacional, kaneel en aroma’s van rode vruchten en bessen toe.

Prijsklasse

• €7–€9 Voor heerlijke en van heel goede kwaliteit Portugese blendwijnen op basis van Touriga Nacional

• €10-€50 Voor Premium en Topkwaliteit mono-cépages van Touriga Nacional uit de Douro of Dão

Welk eten bij Touriga Nacional

Touriga Nacional in al zijn vrijmoedigheid staat perfect zijn mannetje als cocktailwijn. Ook zijn er bepaalde voedingsmiddelen die zijn stevige tannines zullen kalmeren en zijn weelderigheid doen opleven. Kies dan voor vetrijk vlees dat de tannine kan absorberen, maar hou de spicing simpel (en zeker niet te zout) zodat de bloemenaroma's van mint, bergamot en violet overeind blijven. Een manier om dit te doen zou kunnen zijn door de smaken van het gerecht te verzachten met een op room gebaseerd bijgerecht zoals een yoghurtsaus.

Volgende gerechten en ingrediënten doen het uitstekend bij Touriga Nacional:

Vleesgerechten

Aromatisch Thais gehakt met kokosrijst, Varkensvlees met bonen en bananen op zijn Cubaans, Rundsvlees voor op de BBQ, Venkelkruidenvleesworstjes, Rundvlees met aardappelpuree en blauwe kaas, Rundvlees Stroganoff en Vleespastei

Kaas

Mozzarella, Fontina, Zwitserse Gruyere, Stilton en andere blauwe kazen, Brie, Yoghurt, Roomkaas, Kokosmelk en Room

Kruiden

Zwarte Peper, Munt, Koriander, Venkel, Kokosnoot, Sjalotten, Bieslook, Peterselie, Koriander, Dille, Dragon, Basilicum, Laurierblad, Citroengras, Nootmuskaat, Maanzaad, Ajowan en Groene Kardemom (spaarzaam)

Groenten en Fruit

Aardappelen, Geroosterde Bloemkool, Knoflook, Bamboescheuten, Rapen, Knolselder, Beluga Linzen, Zwarte Bonen, Pinto Bonen, Witte Bonen, Cashew noten, Amandel, Appel, Passievrucht en citroen

Touriga Nacional: Portugal’s Prestige Druif

Touriga Nacional is een inheemse Portugese druif en groeit voornamelijk in de Douro regio, waar het wordt gebruikt als primaire mengdruif voor portwijnen. Terwijl de wijn heerlijk is als dessertwijn, heeft het herhaaldelijk indruk gemaakt op critici als een droge rode wijn.

Deze druivensoort komt vermoedelijk uit de regio Dão in het midden van Portugal en wordt voor de eerste maal in 1822 genoemd naar het gelijknamige dorp Touriga in het noorden. DNA-onderzoek heeft uitgewezen dat dit ras samen met de Marufo de bekende druif Touriga Franca heeft voortgebracht. Tevens is vastgesteld dat de Touriga Nacional genetisch heel dicht bij de Rufete staat, een druif uit de regio Castelo Branco in het zuidoosten van Portugal.

De volgende impressies mag u verwachten van de Touriga Nacional die opgegroeid is in de Douro

De wijnen bijna ondoorzichtig in kleur, hebben aroma's van bosbes, zwarte bessen, violet, vanille en subtiele noten van geroosterd vlees. De wijnen zijn groot en full-bodied met een soepele afwerking. Wijngaarden die voornamelijk bestaan uit ontbindende leisteen worden gevonden in de steile vallei van de rivier de Douro en krijgen geen irrigatie en produceren daarom kleine, sterk geconcentreerde wijnen.

De volgende impressies mag u verwachten van de Touriga Nacional die opgegroeid is in de Dão

De Dão is veel hoger in de hoogte dan de Douro en krijgt ook nog wat meer regenval. Door deze regionale eigenschappen hebben de wijnen hier meestal een hogere zuurgraad dan hun gelijken uit Douro. Wijnen zullen aroma's van bramen, zwarte kersen en frambozen bieden met sterkere kruidige- en florale noten van violet, bergamot en groene thee. De grondsoorten van het gebied zijn zand en graniet, en dat dus de reden kan zijn waarom de aroma's in Dão naar het florale einde van het spectrum leunen.

Touriga Nacional in Blends

Bij het zoeken naar een wijn van Touriga Nacional gaat u verschillende vinden die geblend werden met andere druiven. Het is niet ongewoon om Tempranillo (aka Aragonez, Tinta Roriz), Touriga Franca en zelfs Castalão te mixen met Touriga Nacional. Deze druivenrassen zullen doorgaans zuur- en rode vruchtensmaken toevoegen om de body van Touriga Nacional te compenseren

Ons volledig aanbod van Touriga Nacional wijnen vindt u hier