Om het verschil uit te leggen tussen Ruby en Tawny Port heeft Niepoort de tweeling 'Ruby Dum & Tawny Dee' in het leven geroepen naar het verhaal van Alice in Wonderland. Beiden beginnen als versterkte wijn, hun wegen scheiden en ze krijgen ieder een andere opvoeding met een ander uiterlijk en een andere geur en smaak als resultaat
Deze tawny heeft een delicaat aroma van noten en een hint van gedroogde vruchten. In de mond de smaak van jong fruit, zeer goed gebalanceerd en een verleidelijke karakter in de lange afdronk
Food pairing
Heerlijk bij brie, noten en rozijnen, of Gruyère, Manchego en belegen boerenkaas
Relatief korte rijping van 3 jaar in grote houten vaten
Bewaren en serveren
12-14°C
Blijft tot enkele maanden (4 tot 6 maanden) na opening goed drinkbaar, mits je de fles steeds afsluit met de originele stopkurk en hem bewaart bij een constante temperatuur van zo'n 12 graden