2003 Barbeito Single Harvest medium dry

€ 39,00 / 50 cl

Barbeito Single Harvest Colheita 2003 is een Meio Seco, of half-droge, Madeira en is gemaakt van 100% Tinta Negra Mole-druiven. Barbeito is een zeer traditionele madera in cantierostijl en ondergaat geen ontzuring noch toevoeging van karamel. Barbeito werkt nauw samen met lokale producenten en heeft regelmatig overleg met hen om ervoor te zorgen dat de druiven worden geoogst volgens de specificaties van wijnmaker Ricardo de Freitas.

Food-pairing

Het is een uitstekende aanvulling op gebak, fruit, chocolade, pralines, harde kazen, ijs-, caramel- & koffie desserten. De perfecte digestief.

Druiven: Tinta Negra Mole

Druiven voor de Barbeito Single Harvest Colheita 2003 zijn afkomstig van wijngaarden in Estreito de Camara de Lobos. Na de oogst worden de druiven in een continue pers geperst. Wanneer het gewenste niveau van zoetheid is bereikt, in dit geval meio seco of medium droog, wordt de gisting gestopt door toevoeging van alcohol (in principe een niet-verouderde, onverdunde brandewijn) met een sterkte van 96%. Hierna wordt de wijn gerijpte oude Franse eiken vaten volgens de Canteiro-methode. De Canteiro-methode wordt alleen gebruikt voor de hoogste kwaliteit Madeiras - de wijnen worden gerijpt zonder het gebruik van kunstmatige warmte, in warme, door de zon verwarmde ruimtes. Andere Madeiras worden kunstmatig verwarmd om dit proces te repliceren.

Alcoholgehalte

19% vol

Bewaren en serveren

Bewaar een Madeira wijn altijd rechtop staand.

De zuren van Madeira zijn zo sterk, dat zij de kurk aantasten als de fles liggend liggend bewaard wordt

Serveren : 11-12°C

Madeira is een wijn die meerdere jaren in een oxidatieve omgeving rijpte, en komt daarna bij de botteling in een reductieve omgeving. Het is dan ook nuttig de flessen enkele uren op voorhand te openen. De flessen kunnen daarna nog bijna onbeperkt bewaard blijven, daar de lucht geen invloed meer heeft op madeirawijnen. Het is zelfs zo dat de wijn na maanden – als er nog rest – beter smaakt dan bij het openen van de fles.

Critics & Awards

Tags : Madeira - Barbeito