Fitapreta Castelao Chao dos Eremitas 2022 Tinto
€ 40,54
Een fragiele, robijnrode kleur. In de neus een zeer verfijnd aroma van pruim, tabak en kruiden. In de mond is de wijn medium vol met een mooie frisheid; de textuur bouwt zich op in het midden van de smaak, vol elegantie die eindigt met aanwezige, stevige tannines.
Chão dos Eremitas is Portugees en betekent letterlijk “de grond van de kluizenaars”. Het woord “chão” (grond of vloer) was vroeger ook een term voor een vlak stuk land, dus vrij vertaald is het “de vlakte van de kluizenaars”. Het gaat om een vrij vlakke wijngaard die vroeger van de monniken van de Orde van São Paulo (in het Portugees “Os Paulistas” ) was, aan de zuidelijke voet van de Serra d’Ossa. Er zijn aanwijzingen dat er sinds de 14e eeuw onafgebroken wijn wordt gemaakt. Maçanita kocht de wijngaard in 2018. Hij maakt er onder meer wijnen van oude, bijna vergeten druiven zoals Tinta Carvalha, Alicante Branco en Trincadeira das Pratas. Op het domein werd, wat vermoedelijk de oudste wijnkelder van Évora is, teruggevonden, en in de archieven van het landgoed zit het eerste document uit Évora met regels voor de wijngaard en de wijnhandel. Het domein ligt op 10 km van Évora, op het Paço do Morgado de Oliveira: een middeleeuws landgoed uit 1306 van zo’n 100 hectare. Maçanita liet er de oude gevels voorzichtig vrijleggen en ontdekte zo gotische spitsboogdeuren en -vensters die eeuwenlang onder het pleisterwerk verborgen zaten. Naast het paleis bouwde hij in 2017 een moderne kelder, volledig bekleed met kurk uit de Alentejo.
Food pairing
Gegrilde of geroosterde kip en parelhoen, varkenshaasje of Ibérico-secreto van de grill, lamskoteletjes met tijm en lam uit de oven. Ook een Portugese stoofpot met varkensvlees en bonen, gerechten met paddenstoelen zoals een paddenstoelenrisotto, charcuterie en half harde kazen passen er uitstekend bij.
Druiven: 100 % Castelão
Castelão is een oude, inheemse druif uit de Alentejo en was in Portugal lange tijd beter bekend onder de naam Periquita. De druiven komen van ongeveer 50 jaar oude stokken op de wijngaard Chão dos Eremitas, op granietbodem met zand, en worden met de hand en ’s nachts geplukt. Na selectie op de sorteertafel gaat ongeveer 30 % als hele trossen de kuip in, de rest wordt ontsteeld en zakt via de zwaartekracht in de kuip. De gisting verloopt spontaan met inheemse gisten, gevolgd door een maceratie van 35 dagen. Daarna rijpt de wijn 16 maanden op Franse eiken vaten.
Fitapreta is het wijnhuis van wijnmaker António Maçanita in de Alentejo, nabij Évora. Hij werkt uitsluitend met inheemse druivenrassen, zonder irrigatie, en is een van de meest vernieuwende wijnmakers van Portugal. Chão dos Eremitas is zijn reeks van wijngaard- en rassenwijnen die de oude Alentejaanse druiven opnieuw in de kijker zet.
Alcoholgehalte
13%vol
Bewaren en serveren
Serveren op 16-18°C
Critics & Awards
4,0/5 Vivino | 66 beoordelingen
93/100 Wine-Searcher | gemiddelde score van 3 critici voor de 2022
17,5/20 Grandes Escolhas | Geproefd: aug. 2026
Castelão van 56 jaar oude wijnstokken, aangeplant op graniet- en kalksteengrond aan de zuidelijke uitlopers van de Serra d’Ossa; 16 maanden gerijpt op vaten. Tonen van zure rode bessen vermengen zich met kersenjam, aangevuld met aardse ondertonen en nuances van gedroogde struikgewasvegetatie. Het profiel neigt naar het rustieke, met stevige, duidelijk aanwezige tannines, terwijl de wijn toch een goede textuur en een algehele frisheid behoudt.
Producent: Fitapreta Vinhos
Regio: Alentejo