Luis Pato Tinto Vinhas Velhas 2000
€ 45,65
Deze wijn vertegenwoordigt de ware uitdrukking van de non-conformistische filosofie van producent Luis Pato die in 1988 begon met het maken van wijnen van "Vinhas Velhas".
Aroma's van rijpe vijgen en zoethout (drop), met een rijk, licht kruidig palet, dichte tannines en een prachtige lange afdronk, een waar voorbeeld van wijnmakersgeschiedenis.
Wijnkenners vergelijken de stijl met de zuurgraad en structuur van een grote Barolo, gecombineerd met rokerige, hartige kwaliteiten die aan Noord-Rhône Syrah doen denken, en fruitprofielen van klassieke right bank Bordeaux.
Luis omschrijft zichzelf als een 'vrije' wijnmaker. Hij gelooft dat het feit dat hij een opleiding tot chemisch ingenieur en geen oenoloog heeft gevolgd, hem een ander perspectief op het maken van wijn heeft gegeven. Zijn filosofie is een huwelijk tussen de ouderwetse stijl, zijn Latijnse roots en zijn waardering voor een meer Angelsaksische stijlvisie. Oh, en hij is ook een pragmaticus! Filipa, de dochter van Pato, ook een geschoolde chemisch ingenieur, is niet alleen in de voetsporen van haar vader gevolgd, ze is een innovator zoals haar vader met een soortgelijke neiging om grenzen te verleggen. Een ding dat vader en dochter ook delen, is een verlangen om wijnen zo natuurlijk mogelijk te maken.
Food-Pairing
Past goed bij wild, geroosterd lamsvlees, of langzaam gestoofde gerechten. Ook lamsbout met "chanfana" (traditioneel Portugees stoofgerecht)
Druiven : Baga (100%)
afkomstig van wijnstokken die ouder zijn dan 60 jaar, een "library release", wat zoveel wilt zeggen als bewaarde, oudere jaargang die apart wordt vrijgegeven
Alcoholgehalte
12,5 %vol
Conserveren en serveren
Bewaren op een koele plaats (12°C). Kan tot 30 jaar na oogstjaar gedronken worden
Serveren bij 15 - 17 °C. Enkele uren decanteren alvorens te serveren
Critics & Awards
Producent: Luis Pato
Regio: Bairrada, Beira Atlantico