Adega de Borba 'Rótulo Cortiça' 2020 Tinto Reserva
€ 17,50
Deze verrukkelijke rode wijn is robijnrood van kleur. Het aroma is fijn en elegant met tonen van zwart fruit, jam en witte chocolade. Tannines zijn zacht en mooi vermengd in een zijdeachtig, elegante en langdurige afdronk waar het fruitige karakter en de lichte evolutie zich mooi in presenteert
Borba Reserva Rótulo de Cortiça Tinto is één van de oudste wijnen en grootste referenties van de Alentejo en wordt alleen in speciale jaargangen geproduceerd en dat sinds 1964. Er zijn selchts 25 oogsten gebotteld met dit merk
Food pairing
De perfecte wijn bij rood in de oven gebakken vlees, wildgerechten
Druiven: Aragonez, Trincadeira, Castelão & Alicante Bouschet
Rótulo Cortiça-wijn, een echte ex-libris van Adega de Borba. Afkomstig van oude wijnstokken, ondergingen de druiven een strikte controle over de evolutie van de rijping, nadat ze in kleine hoeveelheden waren geoogst. In de kelder, na het ontkiemen en voorzichtig pletten van de druiven, begon de alcoholische gisting, die ongeveer 10-15 dagen duurde bij een gecontroleerde temperatuur van 24ºC, voor een betere extractie van de fruitige aroma's en smaken van de druiven. Om de polyfenolische complexiteit, tannines en structuur van de wijn te vergroten, bleef deze in vaten in een maceratieproces na de gisting. Malolactische gisting vond vervolgens plaats in roestvrijstalen containers. Om de organoleptische kenmerken te verbeteren en te verbeteren, rijpte de wijn 12 maanden in vaten van het derde en vierde jaar, Frans eiken en exotisch hout, waarna een rijping van 6 maanden op fles in de kelder volgde.
Alcoholgehalte
14%
Bewaren en serveren
Serveren bij 16-17°C
Kan nu tot 10 jaar na oogstjaar gedronken worden
Critics & Awards
Tags: Alentejo - Adega de Borba
