Cartuxa Scala Coeli Tinto Reserva 2019

€ 145,00

De wijn Scala Coeli (wat in het Latijn "trap naar de hemel" betekent) dankt zijn naam aan het klooster van Santa Maria Scala Coeli, algemeen bekend als het kartuizerklooster, waar de kartuizermonniken in stilte en gebed leefden. Het werd voor het eerst geproduceerd in 2011.

Food pairing

De perfecte wijn bij rood in de oven gebakken of gegrild vlees en wildgerechten

Druiven: 100% Alicante Bouschet

Druiven geoogst op 27 Augustus. Op deze dag werden de druiven zorgvuldig geoogst en naar de kelder gebracht, waar een koude maceratie van de voorgisting plaatsvond, gevolgd door een alcoholische gisting temperatuur van 28ºC en langdurige maceratie. Volledig onsteeld. Na gisting in de kelder rijpt de wijn 15 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten en 24 maanden op fles, een beslissing van wijnmaker Pedro Batista.

Alcoholgehalte

14,5%

pH: 3,64

Bewaren en serveren

Serveren bij 16-18°C

Te drinken vanaf 2021. Kan tot 15 jaar na oogstjaar gedronken worden.