Luis Seabra Xisto Ilimitado 2019 Tinto

€ 18,15

Xisto Illimitado, van de beroemde Douro-wijnmaker Luis Seabra, is een Portugese wijn gemaakt naar analogie met een Bourgondische Village-level wijn. Illimitado is een veldmix van 6 variëteiten geplant in 3 subzones in de Douro op een hoogte van 400-600 m op schistbodems. Het toont zeker de ‘rauwe’ uitdrukking in Luis ’filosofie, met helder bessenfruit ondersteund door een stevige dosis mineraliteit en zwarte peper. De druiven zijn afkomstig van iets jongere stokken waardoor de wijn iets jonger toegankelijk is.

Food-Pairing

Combineer met geroosterd wild of gevogelte en ratatouille

Druiven: 30% Touriga Franca, 20% Tinta Amarela (Trincadeira), 20% Tinta Roriz, 10% Rufete, 10% Tinta Barroca, 5% Malvasia Preta, 5% Donzelinho Tinto

30% fermenteerde in stenen lagares waarin de druiven met de voeten werden geplet. De overige 70% fermenteerde op vat. Maceratie gedurende 8 dagen; vat gedurende 25 dagen. Rijpt 1 jaar op Franse eiken vaten, gevolgd door 5 maanden in inox tanks. 100% natuurlijke gistfermentatie (er werden dus geen gecultiveerde gisten gebruikt)

Alcoholgehalte

13%

Conserveren en serveren

Laat een uur voor het serveren decanteren. Serveren bij 16 - 18 ºC. Kan tot 7 jaar na oogstjaar worden gedronken

Awards & Critics

Tags: Luis Seabra Vinhos - Douro