Niepoort Porto Ruby Dum
€ 14,84
| Producteur | Niepoort |
| Région | Douro |
| Cépages | Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz |
| Alcool | 20%vol | pH : 3,6 |
| Service | 12-14°C Se garde 4 à 6 mois après ouverture, avec le bouchon d’origine et à 12°C constants |
Ruby Dum : le jumeau de Tawny Dee, tout droit sorti d’Alice au pays des merveilles.
Note de dégustation
Un porto expressif, plein de caractère : frais, jeune et fruité.
L’histoire
Pour expliquer la différence entre Ruby et Tawny, Niepoort a imaginé les jumeaux Ruby Dum et Tawny Dee, inspirés d’Alice au pays des merveilles. Tous deux commencent comme vin muté, puis leurs chemins se séparent et chacun reçoit une autre éducation. Le concept est signé par l’artiste portugaise Regina Pessoa, qui a aussi dessiné le Rabbit Dry White.
Accords mets et vins
Délicieux à l’apéritif ou avec le chocolat noir (et ses desserts) et des fromages comme le cheddar, le gouda et le brie.
Le producteur
Niepoort a été fondée en 1842 à Vila Nova de Gaia et appartient depuis cinq générations à la famille néerlandaise Van der Niepoort. Pendant plus d’un siècle, ce fut une maison de négoce de porto sans vignes propres. Tout a changé lorsque Dirk Niepoort a rejoint son père Rolf en 1987 : cette année-là, la famille a acheté la Quinta de Nápoles, au bord du Tedo, dans le Cima Corgo, puis la Quinta do Carril en 1988.
Avec le premier Redoma en 1991, Niepoort est devenue l’une des pionnières des vins tranquilles du Douro, et une nouvelle cave a vu le jour à la Quinta de Nápoles en 2007. Dirk Niepoort travaille aussi en Bairrada, dans le Dão, en Vinho Verde et sur la Moselle, et son fils Daniel l’a rejoint à la barre en 2020. Les portos vieillissent dans les chais de Vila Nova de Gaia.
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