Fonseca Tawny Port

€ 14,80

Tawny-rode kleur die op de rand baksteenkleur wordt. De verleidelijke neus vertoont aroma's van abrikoos en pruim met zachte ondertonen van butterscotch (boterbabbelaar of Zeeuws babbelaar) en specerijen. In de mond worden de rijke, jammy smaken in de afdronk wordt heerlijk aangevuld met aantrekkelijke en frisse zuren.

Terwijl het rijpt in vat, verliest een Tawny port geleidelijk zijn dieprode 'ruby' kleur van de jeugd en neemt de verleidelijke barnsteen tint aan die bekend staat als 'tawny'. Tegelijkertijd wordt de wijn geleidelijk soepeler en milder, zijn aroma's winnen aan rijkdom en complexiteit. Bovendien koelt Fonseca zijn oude trossen in de Douro in plaats van in Vila Nova de Gaia; het aanzienlijke verschil in warmte en vochtigheid tussen deze twee gebieden verleent de tawnies van Fonseca een zeer kenmerkende "gebakken" complexiteit die meer doet denken aan butterscotch dan aan karamel.

Food-Pairing

Tawny Port is een heerlijke dessertwijn en combineert bijzonder goed met amandelen, bessen of donkere chocolade. Het kan ook worden genoten met rijke, blauwaderige kazen. Het is een uitstekend digestief aan het einde van de maaltijd, als een hoogtepunt van een gezellige avond, al dan niet geserveerd met een bordje walnoten of geroosterde amandelen. Vooral bij warm weer iets koeler dan gewoonlijk serveren

Druiven: Tinta Barocca, Touriga Francesa, Touriga Nacional

Fonseca Tawny veroudert 3 jaar in kleine houten vaten, die in het algemeen ongeveer 630 liter bevatten. Na de drie jaar rijping worden de wijnen een paar maanden voor het bottelen met elkaar gemengd voor evenwicht en harmonie

Alcoholgehalte

20%

Conserveren en serveren

Serveren 12-14°C

Blijft tot enkele maanden (4 tot 6 maanden) na opening goed drinkbaar, mits je de fles steeds afsluit met de originele stopkurk en hem bewaart bij een constante temperatuur van zo'n 12 graden.

Critics & Awards

89/100 - Wine Spectator Tasted: 30-Jun-2012

87/100 - Wine Enthusiast Tasted: 06-Jan-2012

17/20 Revista de Vinhos Tasted: 01-Jan-2011

87/100 - CellarTracker (17 notes)

Tags: Fonseca Port - Douro