Quinta de Soalheiro Terramatter 2023

€ 22,14

De Terramatter ofwel Moeder Aarde, is een ander soort wijn uit het Natural Soalheiros-assortiment, ongefilterd en geproduceerd met Alvarinho, geteeld op een manier die de biodiversiteit ondersteunt. Dit is een Soalheiro die tegelijkertijd kan worden geïnterpreteerd als een terugkeer naar zijn oorsprong, en als een blik op de toekomst. Intens van kleur, aromatisch expressief en complex in de mond, het behoudt zijn uitgesproken persoonlijkheid en onderscheidend profiel. De gedeeltelijke malolactische gisting van de wijn in kastanjevaten en de eerdere oogst zijn de fundamentele factoren die ten grondslag liggen aan zijn persoonlijkheid. De klimatologische omstandigheden lieten een zeer intens en mineraal aroma ontstaan aangevuld met een frisse en intense smaak. Kenmerkend voor deze wijn zijn de expressieve aroma's van kruiden en limoen dankzij de vroege oogst. Heerlijk !

Food-Pairing

Ideaal bij gegrilde vette visgerechten zoals zalm en zeevruchten, oesters of kreeft gegratineerd, geroosterd wit vlees gerechten zoals salade kip met amandelen. Ook lekker bij asperges in botersaus

Druiven: 100% Alvarinho

De Alvarinho, Albariño genoemd in Spanje, is een witte druivensoort. In de streek van de Vinho Verde is de druif het belangrijkst, maar ook in Rias Baixas (Galicië) worden er goede wijnen van geproduceerd. De druif heeft een dikke schil en een redelijk rendement. Het alcoholgehalte van de wijnen is vrij hoog. De wijnen hebben fruitige aroma's waarbij appel doorgaans de overhand heeft. De druif houdt van een bodem van leisteen of graniet

Het verschil tussen Terramatter en de klassieke Soalheiro is echter vooral afkomstig van het verschil in vinificatie en het oogstmoment. De druiven voor Terramatter worden vroeger geplukt en de resulterende wijn ondergaat een gedeeltelijke malolactische gisting op kastanjehouten foeders. Rijpt in inox vaten en wordt gebotteld zonder filtering

Alcoholgehalte

12,5%

Conserveren en serveren

Serveren bij 8 - 10 ºC. Kan tot 8 jaar na oogstjaar gedronken worden