Luis Seabra Xisto Ilimitado 2021 Tinto
€ 19,12
Le Xisto Illimitado, du célèbre viticulteur du Douro, Luis Seabra, est un vin portugais élaboré par analogie avec un vin de niveau 'Bourgogne Village'. Illimitado est un mélange de 6 variétés plantées dans 3 sous-zones du Douro à une altitude de 400-600 m sur des sols schisteux. Il montre certainement l'expression "brute" dans la philosophie de Luis, avec des baies claires soutenues par une solide dose de minéralité et de poivre noir. Les raisins proviennent de vignes légèrement plus jeunes, ce qui rend le vin un peu plus jeune accessible.
Accords mets et vins
Paire avec du rôti de gibier ou de volaille, ou de ratatouille
Cépages: 30% Touriga Franca, 20% Tinta Amarela (Trincadeira), 20% Tinta Roriz, 10% Rufete, 10% Tinta Barroca, 5% Preta Malvasia, 5% Donzelinho Tinto
30% fermentés dans des lagares de pierre dans lesquels les raisins sont écrasés avec les pieds. Les 70% restants ont fermenté en fûts. Macération de 8 jours; baril pendant 25 jours. Mûrit pendant 1 an en fûts de chêne français, puis 5 mois en cuve en acier inoxydable. Fermentation 100% naturelle de la levure (aucune levure cultivée n'a donc été utilisée)
Teneur en alcool:
13%
Conservation et servir
Décanter une heure avant de servir. Servir à 16 - 18 ºC. Peut être bu jusqu'à 7 ans après la récolte
Awards & Critics
92/100 - Gismondi on Wine Tasted: Sep 2024
Ilimitado is a soil survey of the schist-driven terroir in the Douro, regardless of grapes. This year, field blends of grapes from Cotas and Ervedosa do Douro in the Cima Corgo were sourced, with vines between 35 and 60 years, planted in Patamares and large terraces from 400-550m, predominantly on loamy clays and yellow slate. 40% of the grapes were fermented whole cluster in Lagares, foot trodden, with 8-10 days maceration. The remaining 70% fermented whole cluster in stainless tanks, with 20 to 30 days maceration. Both lots aged for 14 months in used French barrels. Scrubby herbs, fragrant rockrose, wild blackberry, and juicy plum are woven throughout the medium palate, pinned by finely grippy / schistous tannins and lofted by elevation, finishing with a graphite ferrous kiss. Super smart snapshot, drinking beautifully now and with time ahead. (Treve Ring).
Producteur: Luis Seabra Vinhos
Région: Douro