Quinta de Lemos Dona Paulette Branco 2021
€ 45,00
Het aromaprofiel is complex en mineraal, met aroma's van wit vruchtvlees, perzik, citroenschil, munt en hazelnoot. Op het gehemelte is hij krachtig, gestructureerd en evenwichtig, met volume en een verfrissende afdronk. De combinatie van eikenhoutrijping en de natuurlijke frisheid van de Encruzado-druif maakt dit een wijn die nu al genietbaar is, maar ook uitstekend geschikt voor bewaring. Een zeldzame, ambachtelijke witte wijn in kleine oplage. Een absolute topper uit de Dão.
Quinta de Lemos ligt verscholen op zo'n 340 meter hoogte op het Beira Alta-plateau, midden in de Dão-regio, één van de oudste wijnbouwgebieden van Portugal. Het familiedomein omvat 25 hectare wijngaard, aangevuld met olijfbomen en bijenkorven. Het is ook de thuisbasis van het Michelin-sterrengastronoom Mesa de Lemos, waar de wijnen van het domein hun perfecte gastronomische thuis vinden.
Food pairing
De Dona Paulette combineert prachtig met rijke visgerechten zoals gegrilde zeebaars of kabeljauw, schaaldieren, gevogelte met romige sauzen en zachte tot halfharde kazen. Ook uitstekend als gastronomische begeleider bij een feestelijk diner.
Druiven: 100% Encruzado
Gevinifieerd in roestvrij inox vaten bij 13ºC, waarvan twee derde de fermentatie voltooide in nieuwe Franse eikenhouten vaten en dit gedurende 12 maanden
Dit geeft de wijn een unieke gelaagdheid, de frisheid van de inox vaten, gecombineerd met de complexiteit en romigheid van eikenhout. De wijn toont mineraliteit en hout die samen voor complexiteit zorgen, aangevuld met harsachtige plantnuances, eucalyptus, munt, hazelnoot en tamarillo. Hij is fris, met een goed geïntegreerde zuurgraad in een gestructureerd lichaam
De wijnstokken groeien op hellingen tussen 350 en 400 meter hoogte, met een dichtheid van 6060 planten gesnoeid in dubbele guyot. De wijngaard wordt beheerd binnen een geïntegreerd beschermingsprogramma en het gebruik van herbiciden is verboden. Onkruidbestrijding wordt uitgevoerd met bodembewerking. De oogst vindt handmatig plaats wanneer de druiven hun optimale rijpheid bereiken, doorgaans in de tweede helft van september. De druiven worden geoogst in kleine kistjes van 10 kg.
Alcoholgehalte
13 %vol
pH: 3,33
Bewaren en serveren
Bewaren op een constante temperatuur van 12°C
Serveren bij 12°C.
Tot 8 jaar na oogstjaar houdbaar
Critics & Awards
4,2/5 - Vivino (32 ratings)
Producent: Quinta de Lemos
Regio: Dao
Beoordelingen
Er zijn geen beoordelingen gevonden.