Niepoort Redoma Branco Reserva 2021

€ 43,50

Deze Redoma is een uitstekend voorbeeld van het potentieel van de Douro-vallei om frisse, rechtlijnige en ongecompliceerde witte wijnen te produceren zonder de onmiskenbare complexiteit van de oude wijnstokken, het terroir en de mica-leisteenbodems van deze regio te bagatelliseren. Fris en delicaat in de neus, de complexiteit en het karakter van deze wijn worden ondersteund door een subtiel fruitig profiel met tonen van citrus en ananas, bloemige nuances en kruidachtige en nootachtige hints. De smaak vertoont een goede structuur en uitstekende zuurgraad, gevolgd door een droge en pikante afdronk. Deze witte Douro bekoort door zijn fantastische balans en verouderingspotentieel. Serveer in een wijnglas in Bourgondische stijl

Food pairing

Heerlijk bij verschillende soorten gegrilde vis, schaal-en schelpdieren, wit vlees

vegetarische suggestie: pasta met kaas

Druiven : Rabigato, Códega, Viosinho, Arinto

De oogst van 2021 leverde grotere opbrengsten op dan verwacht. Bij Quinta de Nápoles betekende dit een stijging van 50% ten opzichte van vorig jaar. De oogst van 2021 begon op 11 augustus, met ideale indicatoren: most met een hoge zuurgraad, weinig alcohol en een mooi stevige schil van de bessen, gemaakt voor uitgebalanceerde rode en witte wijnen. De weersomstandigheden tijdens de maand september zorgden ervoor dat onze kelders uitzonderlijk veel trossen ontvingen, met verschillende rijpheidsniveaus naargelang hun geografische oorsprong.

De druiven voor de Redoma Reserva werden onder temperatuurgecontroleerde omstandigheden naar de kelders vervoerd, waar ze zorgvuldig werden gesorteerd voordat ze een langzame en zachte persing ondergingen. De most liet men 24 uur rusten zonder huidcontact, gevolgd door een langzame alcoholische gisting in houten barriquevaten. In dezelfde vaten rijpte de Redoma Reserva 9 maanden, met volledige malolactische gisting.

Bâtonnage is het proces waarbij het bezinksel (droesem) van veelal witte wijnen, gefermenteerd op houten vaten, wordt geroerd. Hierdoor ontstaat een stabielere wijn, met minder tannine en kleurstof extractie van het vat.

Bewaren en serveren

Serveren op 10; drinken op 12°C

Alcoholgehalte

11,7 %vol

pH: 3,09

Critics & Awards

Tags : Niepoort - Douro