Quinta do Crasto Flor de Crasto 2023 Branco
€ 9,20
De kans is groot dat u nog niet gehoord hebben van één van de druiven gebruikt in deze Portugese witte wijn, maar deze blend van Viosinho, Codega en Rabigato druiven is zeker het ontdekken waard.
Licht citroengeel van kleur. Zeer fris in de neus, met levendige aroma's van tropisch fruit die doen denken aan passievrucht en tonen van oranjebloesem. De smaak is evenwichtig en een goed volume. Een innemende wijn met een frisse en elegante afdronk.
Douro-tafelwijnen waren vroeger een bijzaak, gemaakt van druiven die overbleven na de portproductie en eigenlijk alleen voor lokale consumptie. In de jaren negentig nam de productie van stille wijn echter toe nadat de nationale regelgeving was gewijzigd en wijn rechtstreeks van wijnhuizen mocht worden verzonden. Bovendien kwamen er nieuwe subsidies van de EU beschikbaar en internationale investeringen stimuleerden de nieuwe golf. Zo veranderde het spel, met meer aandacht voor aanplant, modernisering van wijnhuizen en de selectie van wijngaarden specifiek voor tafelwijn. Bovendien wilden de wijnmakers en wijnhuizen hun kennis en trots op de meer dan 250 Portugese inheemse druivenrassen met de wereld delen.
Food pairing
Lekker als aperitief bij een salade van geitenkaas, zalm risotto of gegrilde vis of sardines.
Druiven: Moscatel Galego, Códega do Larinho, Rabigato
De druiven, gekozen uit geselecteerde percelen, worden in plastic dozen van 22 kg naar de wijnmakerij vervoerd. Bij aankomst in de wijnmakerij worden ze streng geïnspecteerd op een sorteertafel. De druiven worden vervolgens ontsteeld en geperst. De most wordt overgebracht in roestvrijstalen vaten waar het 48 uur op 8 °C blijft om te decanteren. De alcoholische gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten bij 14ºC gedurende 30 dagen.
Verouderd in roestvrijstalen inox vaten.
Alcoholgehalte
12,5 % vol
pH: 3,36
Bewaren en serveren
Serveren bij 7 - 9 °C