Taboadella Villae Dão Branco 2022

€ 15,00

De uitbundigheid en transparantie van de Encruzado-druivensoort, gecombineerd met de delicate bloemige aroma's van Bical en de soberheid van Cercial, maakten het mogelijk om een Villae witte wijn te "ontwerpen" met een uniek profiel en levendige zuurgraad - een prachtig getuigenis van het origineel terroir!

Food-Pairing

Heerlijk bij vis, gegrilde verse vis, wit vlees en als aperitief

Druiven: 30% Encruzado, 40% Bical, 30% Cercia

De Amorim familie zit al decennialang in de kurkbusiness. De liefde voor kurk heeft onvermijdelijk geleid tot een vergelijkbare liefde voor wijn. Twintig jaar geleden kochten ze onder andere Quinta Nova in de Douro. In 2018 besloot de groep, na de nodige ervaring, te investeren in een andere klassieke wijnregio, de Dão, door Taboadella over te nemen. Het wijnhuis gaat terug tot de Romeinse tijd en heeft zelfs een Romeinse lagar (simpel gezegd: een grote bak waar men druiven in stampt). Gelegen in Silvã de Cima, in het hart van de wijnstreek Dão, bestaat het landgoed uit een enkel stuk van 40 hectare wijngaard, op een hoogte tussen 400 en 530 meter boven zeeniveau. Ongeveer 11 hectare is bestemd voor de witte druivenrassen: encruzado, bical en cercial. Druivenrassen die je niet vaak tegenkomt buiten de Dão, maar die het hier op de granieten bodems heel goed doen. De druiven worden verwerkt in de ultramoderne wijnmakerij die de Anorim Group heeft laten ontwerpen door architect Carlos Castanheira. De alcoholische vergisting vindt plaats op lage temperatuur in RVS tanks (80%) en cementen tulpvormige tanks (20%)

Een atypisch voorjaar, aanvankelijk vrij koud, gecombineerd met de bewuste technische optie om het snoeien uit te stellen, leidde tot een vertraging in de algehele oogstcyclus, waardoor het mogelijk werd om blootstelling aan de late nachtvorst in de Dão te vermijden. Afgebakende wijnregio. De bloei van de wijnstokken bij zonnig weer bevorderde de royale vorming van de druiven, waardoor complete trossen ontstonden. In juni, juli en augustus viel er geen regen, met hoge temperaturen overdag en milde nachten, wat een goede ontwikkeling van de trossen mogelijk maakte. Deze thermische amplitudes in de perfect beplante en aangepaste wijngaarden, gecombineerd met het hoge waterniveau in de ondergrond, maakten een evenwichtige evolutie van het rijpingsproces mogelijk en resulteerden in een uitzonderlijke kwaliteit van de druiven. De specifieke omstandigheden van het microklimaat van Taboadella hebben ons in staat gesteld wijnen te maken met een profiel en rijkdom die dit unieke terroir weerspiegelen. De witte druiven profiteerden van een hoge concentratie aan aroma's en structuur in dit jaar met buitengewoon gunstige klimatologische omstandigheden

Bewaren en serveren

Serveren : 10 -12 ºC. Te drinken tot 4 jaar na de oogst

Alcoholgehalte

13,5 %vol

Critics & Awards

Tags: Quinta da Taboadela - Dao