Cartuxa Evora Tinto Reserva 2017

€ 60,00

Deze elegante rode wijn, gerijpt in eiken vaten, heeft een goede structuur, die de gulle fruitige aroma's combineren van de gebruikte druivenrassen die deze wijn een hardnekkige en complexe smaak van zwarte bessen en frambozen geven, en ondanks de vanille hints toch fris en pittig blijft. Fijne tannines en een sterke lange afdronk met wat chocolade in. Een wijn die indruk maakt. Excellence, kwaliteit en individualiteit en dat allemaal in een zeer unieke stijl maakt van deze wijn het vlaggenschip voor wat Alentejo te bieden heeft. Het zijn deze kenmerken die de consument keer op keer veroveren tot een trouwe, loyale consument van de wijnen van dit wijnhuis.

Deze wijnen verwijzen naar de kartuizer monniken die, sinds 1598, een eenzaam leven van gebed leiden in het klooster van Santa Maria Scala Coeli, in Evora, in het hart van de Alentejo. Het klooster is het enige van de kartuizer orde in Portugal en werd opgericht in 1587. Het herbergt elf monniken die alle dagen in afzondering verblijven behalve op zondag want dan maken ze een wandeling door de wijngaarden in de directe omgeving. De orde telde anno 2006 ongeveer 370 monniken en 75 monialen. Het moederhuis van de kartuizerorde is de Grande Chartreuse in de omgeving van Grenoble. Verder heeft de orde 24 kloosters verspreid over drie continenten.

Food pairing

De perfecte wijn bij rood in de oven gebakken of gegrild vlees en wildgerechten; lams- vlees en lever, risotto met truffels, gestoofde kalfsschenkel & half-harde kazen

Druiven: Aragonêz & Alicante Bouschet

15 dagen maceratie, daarna rijpt de wijn 15 maand in Franse eiken vaten gevolgd door 15 maanden op de fles alvorens deze wijn op de markt komt

Alcoholgehalte

14,5%

pH: 3,8

Bewaren en serveren

Serveren bij 16-18°C

Te drinken vanaf 2019. Kan 8 tot 10 jaar na oogstjaar gedronken worden.