Quinta Nova Tinto Reserva 2021 Terroir Blend

€ 23,00

Een geweldige wijn uit de Douro! De intense kleur stimuleert het individuele geheugen en verwijst naar de immense wijngaard en het ruige landschap van de Douro-terrassen. De intense robijnrode kleur van een uitstekende vintage, de complexiteit en dichtheid van de aroma's van wilde bessen, cassis en bosbessen. Witte kruiden. Mooie concentratie. Bij het proeven sluit hij af met een gespierde structuur en een sappige textuur die verweven is met het lichaam van de wijn en hem gespannen, lang en diep maakt. Deze wijn verrast met zijn puurheid en verfijning

Food Pairing

Heerlijk bij rood vleesgerechten, wild en gekruide gerechten

Druiven: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão, Tinta Roriz

Ontsteeld gevolgd door koude premaceratie en fermentatie (8ºC) in roestvrijstalen tanks gedurende 6 dagen (22-24 ° C). Twee"délastages" per dag om zachte en structurerende tanines te extraheren. Veroudert 6 maanden in eiken vaten

Délastaga= Men laat de wijn redelijk snel af waardoor de 'chapeau' breekt op de bodem, dan laat men de temperatuur in de chapeau stijgen tot 40 à 50 °C waardoor de extractie verbetert. Daarna pompt men de wijn terug bovenop de chapeau.

Alcoholgehalte

13,5%vol

Bewaren en serveren

Serveren : 16° - 17°C. Kan tot 15 jaar na oogstjaar gedronken worden