Taylor's Vintage Taylor's Sentinels 2022 Vintage Port
€ 53,00
De vier domeinen – Terra Feita, Junco, Casa Nova en Eira Velha – bevinden zich alle vier binnen de oorspronkelijke afbakening uit 1756 en kregen de feitoria-status, de hoogste classificatie voor portwijngaarden. De naam Sentinels is geïnspireerd op de granieten pilaren, bekend als "marcos de feitoria", die de demarcatielijn bewaken die de portgebieden van de hoogste kwaliteit scheidt. Veel van de domeinen van Taylor bevinden zich hier. In totaal werden er tussen 1758 en 1761 335 stenen palen geplaatst om dit prestigieuze gebied te markeren. Elk van deze historische domeinen heeft unieke kenmerken wat betreft hoogte, oriëntatie, zon, wind en de mix van druivensoorten. Ondanks hun individualiteit delen ze een kenmerkende 'Pinhão Valley'-stijl – rijk, diep en krachtig fruitig – die zorgt voor een harmonieuze blend, terwijl elk op unieke wijze bijdraagt aan de algehele complexiteit en het aroma van de wijn.
Zwarte dieppaarse kleur. De aroma's van bosfruit zijn doordrenkt met subtiele tonen van donkere kers, hints van zonneroosje, een vleugje munt en heerlijk geurende rozenblaadjes. Het fruit is elegant en ingetogen en verbergt de kracht en energie van de wijn. In de mond vertoont de wijn een ongelooflijke frisheid, puurheid van fruit en een aantrekkelijke slankheid, met een vleugje lavendel en kruidige aroma's. Duidelijke bessen van pruimen, pruimen en zwarte kersen zetten zich voort in de zeer lange afdronk.
Food-Pairing
Deze port is heerlijk bij foie gras, bepaalde kaassoorten (Gorgonzola, Roquefort), als aperitief of als dessertwijn. Geweldig met walnoten, blauwe geaderde en andere rijke gearomatiseerde kazen zijn een uitstekende aanvulling op vintage port; zo ook gedroogde vruchten zoals abrikozen of vijgen
Druiven: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela, Alicante Bouschet, Sousão, -
De rustperiode tussen november en februari was extreem droog, met slechts 78 mm neerslag. Het gemiddelde voor deze periode ligt veel hoger, namelijk rond de 370 mm. Gelukkig was maart nat met 75 mm neerslag, wat erg belangrijk was voor het groeiseizoen om met wat water te beginnen. De knoppen kwamen op 20 maart open, wat later is dan normaal, en de lente was droog.
Toen de bloei op 19 mei begon, registreerden we nog steeds zeer lage waterstanden – 195 mm om precies te zijn van november tot en met 31 mei. Door de droge omstandigheden hadden we weinig last van ziektedruk, waardoor de belangrijkste focus in de wijngaarden lag op het bewerken van de kronen. Begin juni gingen we de eerste van vele hittegolven in, met temperaturen boven de 40 graden Celsius – dit is zeer ongebruikelijk voor juni. Juli was de warmste ooit gemeten met een gemiddelde temperatuur van 28,3 °C. Sterker nog, op 14 juli registreerden we in Pinhão een temperatuur van 46,5 °C. De hoogste temperatuur ooit gemeten.
Door de extreme temperaturen vond veraison pas in de laatste week van juli plaats. De oogst begon op 3 september in Vargellas, waar de druivenranken zeer kleine bessen produceerden, wat resulteerde in een goede verhouding tussen sap en schil. Een paar dagen later, op 6 september, viel er een zeer welkome 4 mm regen, wat de temperaturen laag hield en de druiven een welkome verlichting gaf. 2022 zal herinnerd worden als het jaar waarin we weer voet aan de grond konden zetten, na twee jaar onderbreking vanwege COVID. Het was een aanblik om de lagares weer vol mensen te zien en te beseffen dat dit de manier is waarop geweldige vintage ports worden gemaakt.
Alcoholgehalte
19,5 %vol
Conserveren en serveren
Kan reeds nu gedronken worden. Serveren 16-18°C. Moet 6 tot 24u op voorhand gedecanteerd worden.
Vintage portwijn kan minder lang openstaan dan een reguliere port, wat betekent dat hij sneller oxideert. Na opening maximum 2 dagen houdbaar
Critics & Awards
97/100 - Revista de Vinhos
Producent: Taylor's
Regio: Douro