Niepoort Redoma Branco Reserva 2024
€ 47,35
Een witte wijn die fluistert voordat hij spreekt. Delicaat in de neus, maar gelaagd met aromatische kruiden, citrus en gouden pruimen, versterkt door bloemige tonen en een subtiele warmte door de rijping op eikenhouten vaten. In de mond voert een heldere zuurgraad je mee naar een lange, droge en aangenaam kruidige afdronk. Een schoolvoorbeeld van een witte wijn uit de Douro, prachtig in balans, gemaakt om te rijpen en onmogelijk om te overhaasten. Serveren in een Bourgondisch wijnglas.
Food pairing
Heerlijk bij verschillende soorten gegrilde vis, schaal-en schelpdieren, wit vlees
vegetarische suggestie: pasta met kaas
Druiven : Rabigato, Códega, Viosinho, Arinto
De Redoma Reserva komt van wijngaarden die meer dan 80 jaar oud zijn en aangeplant zijn in mica-schistbodems op een hoogte van 600 meter boven zeeniveau.
De druiven voor de Redoma Reserva werden onder temperatuurgecontroleerde omstandigheden naar de kelders vervoerd, waar ze zorgvuldig werden gesorteerd voordat ze een langzame en zachte persing ondergingen. De most liet men 24 uur rusten zonder huidcontact, gevolgd door een langzame alcoholische gisting in houten barriquevaten. In dezelfde vaten rijpte de Redoma Reserva 9 maanden, met volledige malolactische gisting.
Bâtonnage is het proces waarbij het bezinksel (droesem) van veelal witte wijnen, gefermenteerd op houten vaten, wordt geroerd. Hierdoor ontstaat een stabielere wijn, met minder tannine en kleurstof extractie van het vat.
Bewaren en serveren
Serveren op 10; drinken op 12°C
Alcoholgehalte
12,3 %vol
Critics & Awards
Producent: Niepoort
Regio: Douro
