Chocolate dessert
Wijn en chocolade hebben veel overeenkomsten. Ten eerste worden ze allebei beschouwd als afrodisiaca en beiden bevatten flavanolen (antioxidanten). Maar ondanks deze opvallende overeenkomsten, blijft het toch een hele uitdaging om wijn en chocolade te verenigen tot een geslaagd culinair hoogstandje.
Bijvoorbeeld, als u een heerlijk glas droge rode wijn combineert met een stukje donkere chocolade, zal de wijn bitter en zuur smaken. Deze smaak onbalans is afkomstig van de verhoogde niveaus van flavanolen (verschillende soorten tannine) gevonden in zowel chocolade en wijn die met elkaar botsen en je smaakpapillen teisteren.
Gelukkig zijn er wel een aantal wijnen die het uitstekend doen bij chocolade en een geweldige sensatie veroorzaken!
Een paar zinnenprikkelende pairings die je allemaal kan uitproberen zijn:
- Witte chocolade met Rosé Port, Moscatel de Setubal of een heerlijke Vintage Port
- Melk chocolade met Moscatel de Setubal of een Ruby Port
- Karamel chocolade met Madeira, 20 Year Tawny Port of Moscatel de Setubal
- Zwarte chocolade doet het heerlijk met Tawny Port en 10 jaar oude Tawny Port
Lees er alles over in het artikel "Elk Eitje zijn Wijntje" op onze Blog.
Weergave
Eenvoudig
Gedetailleerd
Alleen foto's
Lijst
Lijst zonder foto's
Sorteren
Naam
Datum
Prijs Oplopend
Prijs Aflopend
- Barros Vintage 2007 Port - Quinta da Galeira€ 60,80Voorraad: 4
- Quinta Gaivosa Port Vintage 2020Uitverkocht
- Wine & Soul 20 years old Tawny port€ 61,19Op voorraad
- Barros Vintage 2006 Port - Quinta da Galeira€ 61,50Op voorraad
- Poças Vintage port 2003€ 63,40Voorraad: 3
- Poças Vintage port 2007€ 64,00Voorraad: 3
- Burmester Quinta do Arnozelo Vintage Port 2012€ 64,00Op voorraad
- Andresen Vintage Port 2011€ 64,50Op voorraad
- Krohn Colheita 1999 PortUitverkocht
- Poças Vintage port 2004€ 65,00Voorraad: 3
- Quinta das Tecedeiras Vintage Port 2016€ 65,00Op voorraad
- Quinta das Tecedeiras Vintage Port 2014€ 65,00Voorraad: 3
- Krohn Vintage Quinta Retiro Novo 2011€ 65,92Op voorraad
- Krohn Vintage Quinta Retiro Novo 2009€ 67,16Op voorraad
- Krohn Colheita 1998 Port€ 67,26Voorraad: 1
- Madeira Blandy Malmsey 20 years sweet€ 70,0050 clOp voorraad
- Alves de Sousa Vintage 2017 PortUitverkocht
- Krohn Vintage Quinta Retiro Novo 2007€ 73,34Op voorraad
- Krohn Colheita 1997 Port€ 76,40Op voorraad
- Krohn Colheita 1996 Port€ 77,40Voorraad: 1
- Krohn Vintage 2004 Port€ 77,85Op voorraad
- Krohn Vintage 2005 Port€ 79,08Op voorraad
- Krohn Vintage Quinta Retiro Novo 2016€ 83,70Op voorraad
- Krohn Vintage 1997 Port€ 84,00Voorraad: 1