Chocolate dessert
Wijn en chocolade hebben veel overeenkomsten. Ten eerste worden ze allebei beschouwd als afrodisiaca en beiden bevatten flavanolen (antioxidanten). Maar ondanks deze opvallende overeenkomsten, blijft het toch een hele uitdaging om wijn en chocolade te verenigen tot een geslaagd culinair hoogstandje.
Bijvoorbeeld, als u een heerlijk glas droge rode wijn combineert met een stukje donkere chocolade, zal de wijn bitter en zuur smaken. Deze smaak onbalans is afkomstig van de verhoogde niveaus van flavanolen (verschillende soorten tannine) gevonden in zowel chocolade en wijn die met elkaar botsen en je smaakpapillen teisteren.
Gelukkig zijn er wel een aantal wijnen die het uitstekend doen bij chocolade en een geweldige sensatie veroorzaken!
Een paar zinnenprikkelende pairings die je allemaal kan uitproberen zijn:
- Witte chocolade met Rosé Port, Moscatel de Setubal of een heerlijke Vintage Port
- Melk chocolade met Moscatel de Setubal of een Ruby Port
- Karamel chocolade met Madeira, 20 Year Tawny Port of Moscatel de Setubal
- Zwarte chocolade doet het heerlijk met Tawny Port en 10 jaar oude Tawny Port
Lees er alles over in het artikel "Elk Eitje zijn Wijntje" op onze Blog.
Weergave
Eenvoudig
Gedetailleerd
Alleen foto's
Lijst
Lijst zonder foto's
Sorteren
Naam
Datum
Prijs Oplopend
Prijs Aflopend
- Madeira Blandy Boal 5 years medium sweet€ 24,00Op voorraad
- Madeira Blandy Malmsey 5 years Rich€ 24,00Op voorraad
- Barros Tawny Port 10 Years Old€ 24,55Op voorraad
- Poças Vintage port 2009€ 25,0037,5 clVoorraad: 4
- Bacalhoa Moscatel 10 years Superior 2005€ 25,65Op voorraad
- Krohn Governador Reserva Tawny karaf in houten kistje€ 26,00Op voorraad
- Royal Oporto 10 years old Tawny Real Companhia Velha€ 26,00Op voorraad
- Quinta das Carvalhas 10 Years Port€ 26,00Op voorraad
- Croft 10 years old Tawny€ 26,50Op voorraad
- Quinta do Noval 10 year old Tawny€ 26,55Op voorraad
- Port Portal d'Azenha Tawny 10 Years€ 26,60Op voorraad
- Kopke 10 years Old Tawny Port€ 26,80Op voorraad
- Barros Tawny Port 10 Years Old - Etui€ 27,00Op voorraad
- Taylor's Tawny Port 10 years€ 27,38Op voorraad
- Madeira Blandy Malmsey 10 years Rich€ 28,5050 clOp voorraad
- Quinta Gaivosa Port Late Bottled Vintage 2019€ 29,50Op voorraad
- Quinta Gaivosa Port Late Bottled Vintage 2018€ 29,50Voorraad: 3
- Dow's Crusted 2012 Port€ 29,50Op voorraad
- Fonseca 10 years old Tawny Port€ 29,63Op voorraad
- Quinta do Infantado 10 years old Tawny Port€ 30,00Op voorraad
- Herdade de Sao Miguel Relvas Colheita Tardia 2014 Passi€ 30,0050 clVoorraad: 6
- Bacalhoa Moscatel Roxo 10 years 2005€ 30,30Op voorraad
- Kopke 10 years Old Tawny Wooden Box€ 31,00Op voorraad
- Wine & Soul 10 years old Tawny port€ 31,27Op voorraad